Introduction
La mini galette des rois aux pommes est une délicieuse variation de la tradition culinaire française. Cette recette est parfaite pour célébrer l’Épiphanie ou pour toute occasion où l’on souhaite savourer un dessert léger et fruité. Facile à réaliser, elle plaira à toute la famille et émerveillera vos invités par son goût subtil et sa présentation attrayante.
Détails des ingrédients avec mesures
– 2 pâtes feuilletées
– 2 pommes
– 50 g de sucre
– 50 g de beurre
– 1 œuf
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 fève (facultatif)
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes. Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis faites revenir jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
4. Étalez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Disposez la préparation aux pommes sur la pâte, puis placez la fève si vous le souhaitez.
6. Recouvrez avec la deuxième pâte et scellez bien les bords.
7. Battez l’œuf et badigeonnez la surface de la galette pour lui donner une belle couleur dorée.
8. Faites quelques entailles pour laisser échapper la vapeur.
9. Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit bien dorée.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Rendement : 6 personnes
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Préparation de la pâte
Déroulez une première pâte feuilletée et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 : Préparation de la compote de pommes
Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à feu doux avec un peu de sucre et de cannelle jusqu’à obtenir une compote.
Étape 4 : Assemblage des galettes
Étalez la compote de pommes sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm. Ajoutez la fève dans la compote.
Étape 5 : Couverture des galettes
Déroulez la seconde pâte feuilletée et recouvrez la première. Soudez bien les bords en pinçant avec vos doigts ou avec une fourchette.
Étape 6 : Dorure
Battez un œuf et badigeonnez la surface de la galette avec un pinceau. Cela donnera une belle couleur dorée à la cuisson.
Étape 7 : Décoration
À l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez la galette pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Étape 9 : Refroidissement
Une fois cuite, sortez la galette du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la déguster.
Notes
Astuce
Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zeste de citron à la compote pour rehausser les saveurs.
Suggestion de service
Servez la galette tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace ou de crème fraîche.
Conservation
La galette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement au four avant de servir.
