Introduction
Les minis pavlovas aux fruits d’été et à la crème d’amande sont un dessert délicieux et léger qui ravira vos papilles. Cette recette, élaborée par Niko, combine la douceur de la meringue avec la fraîcheur des fruits de saison. Parfait pour les chaudes journées d’été, ce dessert est aussi simple à préparer qu’élégant à servir.
Ingrédients détaillés
Pour les pavlovas :
– 3 blancs d’œufs
– 180 g de sucre
– 1 cuillère à café de maïzena
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la crème d’amande :
– 250 ml de crème liquide
– 50 g de pâte d’amande
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande
Pour la garniture :
– Mélange de fruits d’été (framboises, pêches, abricots, etc.)
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 20 minutes
Portion : Cette recette donne environ 6 pavlovas.
Detailed Directions and Instructions
Étape 1 : Préparation des blanc d’œufs
Préchauffez votre four à 100°C. Dans un bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Assurez-vous que le bol et les fouets soient parfaitement propres et secs.
Étape 2 : Montée des blancs
Battez les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils commencent à former des pics. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
Étape 3 : Formation des pavlovas
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits tas de meringue. Formez des petits nids en creusant légèrement le centre de chaque tas avec le dos d’une cuillère.
Étape 4 : Cuisson des pavlovas
Enfournez les pavlovas et laissez cuire pendant environ 1h15, puis éteignez le four et laissez-les refroidir complètement à l’intérieur, avec la porte légèrement ouverte.
Étape 5 : Préparation de la crème d’amande
Dans un bol, mélangez la crème avec la pâte d’amande jusqu’à obtenir une consistance homogène et lisse.
Étape 6 : Montage des pavlovas
Une fois les pavlovas complètement refroidies, garnissez-les de la crème d’amande, puis ajoutez vos fruits d’été préférés sur le dessus.
Notes
Note 1 : Choix des fruits
Utilisez des fruits de saison comme des fraises, des framboises, ou des pêches pour une explosion de saveurs.
Note 2 : Conservation
Les pavlovas sont meilleures le jour même, mais vous pouvez conserver les meringues dans une boîte hermétique à température ambiante.
Note 3 : Variantes
Pour une touche personnelle, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou de vanille à la crème d’amande.
