Introduction
Le Molly Cake, inspiré de la célèbre chef pâtissière Mercotte, est un gâteau moelleux et léger qui ravira les amoureux de la pâtisserie. Sa texture aérienne et sa simplicité en font un choix idéal pour les anniversaires ou les célébrations en famille. Dans cet article, nous vous présentons la recette du Molly Cake à la manière de Mercotte, avec des conseils pour réussir ce délice.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Oeufs | 6 |
| Sucre | 180 g |
| Farine | 180 g |
| Beurre fondu | 120 g |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce gâteau est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps Total : 45 minutes
– Rendement : 8 à 10 parts
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5).
– Graissez un moule à gâteau de 20 cm ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Mélange des ingrédients secs
– Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble. Réservez.
Création du mélange beurre-sucre
– Dans un autre bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère.
Incorporation des œufs
– Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et de sucre, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
Ajout des ingrédients secs
– Incorporez progressivement le mélange de farine, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transfert dans le moule
– Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Cuisson
– Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement
– Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Décoration
– Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer selon vos envies avec de la crème, des fruits ou un glaçage.
Remarques
Consistance de la pâte
– La pâte doit être lisse et un peu épaisse. Ne pas trop mélanger une fois les ingrédients secs incorporés.
Variantes possibles
– Vous pouvez ajouter des arômes comme de l’extrait de vanille ou du zeste de citron pour donner plus de saveur à votre gâteau.
Conservation
– Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou réfrigérez-le pour une meilleure conservation.
Techniques de cuisson
Préparation des ingrédients
Il est important de bien mesurer tous les ingrédients avant de commencer, afin de garantir un mélange homogène.
Montage des blancs d’œufs
Les blancs d’œufs doivent être montés en neige fermes pour donner de la légèreté au gâteau. Utilisez un bol propre et sec pour les battre.
Enfournement
Préchauffez le four à la température recommandée et placez le moule au centre pour une cuisson uniforme.
Vérification de la cuisson
Pour vérifier la cuisson, insérez une lame de couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre.
Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
FAQ
Peut-on réaliser un Molly Cake sans gluten ?
Oui, il est possible d’utiliser des farines sans gluten en remplacement de la farine traditionnelle.
Combien de temps peut-on conserver un Molly Cake ?
Le gâteau se conserve environ 3 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler le Molly Cake ?
Oui, il se congèle très bien. Il est recommandé de le couper en portions avant de le congeler.
Comment personnaliser le goût du Molly Cake ?
Vous pouvez ajouter des arômes tels que de la vanille, du chocolat ou des zestes d’agrumes pour varier les saveurs.
Quel type de moule est recommandé pour cuire un Molly Cake ?
Un moule à gâteau en métal ou en silicone convient parfaitement, mais assurez-vous qu’il est bien graissé.
Conclusion
Pour conclure, le Molly Cake façon Mercotte est une base légère et moelleuse qui ravira vos papilles. Sa polyvalence permet d’accompagner de nombreuses garnitures et crèmes, faisant de chaque occasion un moment spécial. N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs pour personnaliser cette recette selon vos envies.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez ce gâteau avec une ganache au chocolat noir pour une touche d’intensité.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour un goût acidulé et une jolie présentation.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des zestes d’agrumes dans la pâte pour un parfum frais et original.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Associez le Molly Cake avec une crème pâtissière à la vanille pour un dessert classique et savoureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Testez un glaçage au fromage frais pour ajouter une touche crémeuse et légèrement acidulée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour les amateurs de caramel, un coulis de caramel au beurre salé se mariera à merveille avec ce gâteau.