Muffins à l’Érable

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre, à température ambiante
• 1/3 tasse (80 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 1 gros œuf
• 2 c. à. thé (10 ml) d’extrait pur de vanille
• 2 c. à. thé (10 ml) de poudre à pâte
• 1 c. à. thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) de crème sure

Garniture

• 2 c. à. soupe (30 ml) de beurre fondu
• 2 c. à. soupe (30 ml) de sucre
• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 375 degrés F (190 degrés C).
2. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés, environ 2 minutes.
3. Ajoutez le sirop d’érable, l’œuf et l’extrait de vanille, battant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Grattez les bords du bol au besoin.
4. Ajoutez la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude, et mélangez bien.
5. Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait et la crème sure jusqu’à consistance lisse.
6. Ajoutez une tasse de farine, mélangez, suivi du mélange crème sure/lait.
7. Ajoutez la tasse de farine restante et mélangez bien.
8. Répartissez la pâte entre 10 moules à muffins, en remplissant chaque tasse aux 3/4 de la pâte.
9. Cuisez au four préchauffé pendant 15-17 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et non collants sur le dessus. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
10. Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Faites fondre le beurre dans un plat.
11. Retirez les muffins du moule et placez-les sur une grille de refroidissement.
12. Badigeonnez chaque muffin de beurre, puis trempez-les dans le mélange de sucre à la cannelle.

Dégustation Gourmande

Les Muffins à l’Érable, imprégnés de la riche saveur du sirop d’érable, sont une délicatesse québécoise à chaque bouchée. Parfaitement moelleux et saupoudrés de sucre à la cannelle, ces muffins captureront le cœur de tous les amateurs de douceurs.

Conseils de Présentation

• Accompagnez ces muffins d’un bon café chaud pour une expérience gustative ultime.
• Ajoutez des noix hachées à la pâte pour une texture croquante.