Introduction
Les muffins aux beignets de cidre de pomme sont une délicieuse façon d’accueillir l’automne. Avec leur saveur sucrée et épicée, ces muffins capturent l’essence des beignets traditionnels tout en étant moelleux et faciles à préparer. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou un goûter, ces muffins sont un véritable régal.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine tout usage | 2 tasses |
| Sucre | 3/4 tasse |
| Poudre à lever | 2 cuillères à café |
| Bicarbonate de soude | 1/2 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Epices à pain d’épices | 1 cuillère à café |
| Œufs | 1 gros |
| Cidre de pomme | 1/2 tasse |
| Yaourt nature | 1/2 tasse |
| Beurre fondu | 1/4 tasse |
| Sucre à la cannelle | 1/4 tasse pour le roulage |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 18-20 minutes
– Temps total : environ 35 minutes
– Rendement : 12 muffins
Ces muffins aux beignets de cidre de pomme sont non seulement succulents, mais ils sont également simples à réaliser, ce qui en fait une recette parfaite pour toute occasion durant la saison automnale.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, poudre à lever, bicarbonate de soude, épices à tarte et sel.
3. Dans un autre bol, fouettez les ingrédients humides : œufs, compote de pommes, cidre de pomme, beurre fondu et vanille.
4. Incorporez le mélange humide dans le mélange sec, en remuant jusqu’à ce que tout soit juste combiné.
Remplissage du moule à muffins
5. Remplissez chaque caissette de pâte à muffins aux trois quarts.
6. Enfournez pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparation du glaçage
7. Pendant que les muffins cuisent, préparez le glaçage en mélangeant le beurre fondu avec du sucre, de la cannelle et une pincée de sel dans un bol.
Finition des muffins
8. Une fois cuits, laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
9. Trempez le-dessus de chaque muffin dans le glaçage aux épices puis, si désiré, saupoudrez de sucre supplémentaire.
Remarques
Options de présentation
– Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes ou des noix hachées dans la pâte pour plus de texture.
Conservation
– Les muffins se conservent bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 2 jours, ou peuvent être congelés pour une conservation plus longue.
Techniques de cuisson
1. Préchauffage du four
Préchauffez le four à 375°F (190°C) pour assurer une cuisson uniforme des muffins.
2. Préparation des moules
Graisser les moules à muffins ou utiliser des caissettes en papier pour éviter que les muffins ne collent.
3. Mélange des ingrédients secs
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les épices pour garantir une répartition homogène des agents levants.
4. Crémer le beurre et le sucre
Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, ce qui donne une texture aérée aux muffins.
5. Incorporez les ingrédients humides
Ajoutez l’œuf, le cidre de pomme et le yogourt au mélange crémeux pour obtenir une pâte homogène.
6. Ne pas trop mélanger
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Un mélange excessif peut rendre les muffins durs.
7. Cuisson
Remplissez les moules à muffins aux deux tiers et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre, environ 15 à 20 minutes.
FAQ
Pourquoi mes muffins sont-ils trop denses ?
Cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte ou à l’utilisation de trop de farine. Assurez-vous de mesurer les ingrédients avec précision.
Comment conserver les muffins ?
Conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une durée de conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
Peut-on utiliser du cidre de pomme sans alcool ?
Oui, vous pouvez utiliser du cidre de pomme sans alcool. Cela ne changera pas significativement le goût des muffins.
Puis-je remplacer le yogourt ?
Oui, vous pouvez remplacer le yogourt par de la compote de pommes ou du lait pour une option plus légère.
Combien de muffins cela donne-t-il ?
La recette donne environ 12 muffins, selon la taille de vos moules.
Conclusion
Les muffins aux beignets de cidre de pomme sont une délicieuse gâterie sucrée, parfaite pour les petits déjeuners ou les collations. Leur saveur riche et réconfortante, combinée à la texture moelleuse, en fait un incontournable pour l’automne. N’hésitez pas à les partager avec vos proches pour créer de doux souvenirs ensemble.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des noix de pécan pour un croquant irrésistible.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des morceaux de pommes fraîches pour une saveur encore plus fruitée.
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Servez-les avec un glaçage à la cannelle pour une touche sucrée supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez une pincée de muscade pour rehausser les arômes automnaux.
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Accompagnez vos muffins d’une tasse de café ou de thé chaud pour une expérience réconfortante.