Muffins aux pépites de chocolat

Introduction

Les muffins aux pépites de chocolat riches en protéines sont une délicieuse manière de savourer une collation saine tout en restant énergique. Parfaits pour le petit-déjeuner ou un goûter, ces muffins combinent le goût sucré du chocolat et les bienfaits des protéines, idéaux pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport nutritionnel.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Farine d’amande	1 tasse
Poudres de protéines	1/2 tasse
Pépites de chocolat noir	1/2 tasse
Œufs	2
Miel ou sirop d’érable	1/4 tasse
Lait (ou alternative végétale)	1/2 tasse
Extrait de vanille	1 cuillère à café
Poudre à pâte	1 cuillère à café
Sel	1/4 cuillère à café

Temps de préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 15-20 minutes

Temps Total

Temps total : 30 minutes

Rendement

Rendement : 12 muffins

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préchauffez votre four Préchauffez votre four à 190°C (375°F) pour vous assurer qu’il est à la bonne température lorsque vous mettez les muffins à cuire.

Étape 2: Préparez les moules à muffins Chemisez un moule à muffins de 12 emplacements avec des caissettes en papier ou huilez-le légèrement pour éviter que les muffins ne collent.

Étape 3: Mélangez les ingrédients secs Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs, y compris la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 4: Mélangez les ingrédients humides Dans un autre bol, fouettez ensemble le yaourt, l’œuf, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 5: Combinez les mélanges Ajoutez le mélange humide au mélange sec et remuez doucement jusqu’à ce que tout soit à peine combiné. Évitez de trop mélanger.

Étape 6: Incorporez les pépites de chocolat Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et pliez-les doucement jusqu’à ce qu’elles soient distribuées uniformément.

Étape 7: Remplissez les moules Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.

Étape 8: Faites cuire Enfournez les muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 9: Laissez refroidir Une fois cuits, retirez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Remarques

Stockage

Les muffins peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.

Congélation

Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les muffins dans un sac de congélation. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Variations

Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou remplacer les pépites de chocolat par des morceaux de fruits pour varier les saveurs.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que tous les ingrédients soient à température ambiante avant de commencer la préparation. Cela garantit une meilleure incorporation des ingrédients.

Utilisation de la farine

Pour une texture légère, tamisez la farine avant de l’ajouter aux autres ingrédients. Cela éliminera les grumeaux et airera la pâte.

Incorporation des ingrédients secs et humides

Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides en plusieurs fois tout en mélangeant doucement. Cela prévient le développement excessif du gluten.

Cuisson au four

Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner les muffins. Cela aide à obtenir une cuisson uniforme.

Contrôle de la cuisson

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un muffin ; s’il en ressort propre, les muffins sont prêts.

FAQ

Peut-on remplacer la farine tout usage par de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture peut varier légèrement.

Combien de temps se conservent les muffins ?

Les muffins se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante dans un récipient hermétique et jusqu’à un mois au congélateur.

Comment rendre les muffins plus moelleux ?

Ajoutez un peu plus de liquide ou un peu de yaourt à la recette pour plus de moelleux.

Peut-on ajouter des ingrédients supplémentaires ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix, des graines ou des fruits secs pour varier les saveurs.

Conclusion

Ces muffins aux pépites de chocolat et riches en protéines sont une excellente option pour un petit déjeuner nutritif ou une collation. Avec leur goût délicieux et leur texture moelleuse, ils permettront de satisfaire vos envies tout en vous apportant l’énergie nécessaire pour votre journée. Faciles à préparer, ils peuvent être adaptés selon vos préférences et vos besoins alimentaires.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Muffins à la banane et aux noix

Ajoutez de la purée de banane et des noix hachées pour une délicieuse variante qui apporte des fibres et des graisses saines.

Muffins aux myrtilles

Incorporez des myrtilles fraîches ou congelées pour une explosion de saveur et une belle couleur.

Muffins au beurre d’amande

Remplacez une partie de l’huile par du beurre d’amande pour un goût riche et crémeux, ainsi qu’un supplément de protéines.

Muffins au chocolat noir et framboises

Ajoutez des morceaux de chocolat noir et des framboises pour une combinaison sucrée et acidulée.

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Ajoutez de la purée de citrouille et des épices comme la cannelle et la muscade pour un goût réconfortant en automne.

Muffins aux flocons d’avoine et au yaourt

Incorporez des flocons d’avoine et du yaourt nature pour une texture encore plus moelleuse et nutritive.

Muffins salés aux légumes

Faites des muffins salés en ajoutant des légumes râpés comme la carotte ou la courgette, pour une option savoureuse et saine.