Introduction
Le nougat aux noix et cerises est un dessert généreux et savoureux qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Cette recette met en avant des ingrédients simples tout en offrant une explosion de saveurs. Préparez-vous à découvrir comment réaliser ce délice à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 250 g de miel
– 150 g de sucre
– 200 g de noix
– 100 g de cerises confites
– 4 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 1 cuil. à café d’extrait de vanille
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total de 50 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 12 portions.
Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des noix et des cerises
Dans un premier temps, préparez vos noix et cerises. Si les noix ne sont pas déjà grillées, faites-les légèrement toaster dans une poêle à feu doux, puis laissez-les refroidir. Pour les cerises, si elles ne sont pas déjà dénoyautées, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2 : Préparation du mélange de nougat
Dans une casserole, mélangez le miel et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène. Remuez constamment pour éviter que le mélange ne brûle.
Étape 3 : Ajout des blancs d’œufs
Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Une fois que le mélange de miel et de sucre est prêt, incorporez-le doucement aux blancs d’œufs tout en continuant de battre. Cela doit créer une texture mousseuse et légère.
Étape 4 : Incorporation des noix et cerises
Une fois le mélange bien intégré, ajoutez les noix grillées et les morceaux de cerises. Mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs d’œufs.
Étape 5 : Mise en forme du nougat
Préparez un moule en le tapissant de papier sulfurisé. Versez-y le mélange de nougat et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Étape 6 : Séchage du nougat
Laissez le nougat refroidir pendant quelques heures, voire toute une nuit, à température ambiante. Il doit durcir pour faciliter la découpe.
Notes
Note 1 : Conservation
Le nougat peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez varier les fruits et les noix selon vos préférences. Par exemple, des amandes ou des abricots peuvent donner une belle saveur.
Note 3 : Option sans sucre
Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du sirop d’agave ou du sirop d’érable à la place du sucre et du miel, toutefois cela peut légèrement modifier la texture.
