Introduction
La recette du nuage blanc est un véritable délice qui allie la légèreté de la meringue suisse à la richesse d’une crème au beurre, le tout agrémenté de fruits frais. Ce dessert est parfait pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Détails des ingrédients avec mesures
Meringue suisse :
– 3 blancs d’œufs
– 200 g de sucre glace
Crème au beurre :
– 250 g de beurre doux, à température ambiante
– 150 g de sucre glace
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Fruits frais :
– 200 g de fruits de saison (fraises, kiwis, framboises, etc.)
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
Rendement : 8 portions.
Instructions et Directions Détailées
Préparation de la meringue suisse
Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs et le sucre. Placez le bol au bain-marie et chauffez doucement tout en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne 60°C. Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit ferme et lucide.
Préparation de la crème au beurre
Dans un autre bol, crémez le beurre ramolli à vitesse moyenne. Incorporez progressivement la meringue suisse au beurre, en continuant à battre jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
Assemblage du nuage blanc
Dans une assiette, disposez des fruits frais au choix. Étalez une généreuse couche de crème au beurre à la meringue suisse par-dessus les fruits.
Décoration
Ajoutez des fruits supplémentaires ou des copeaux de chocolat sur le nuage blanc pour la décoration.
Remarques
Variété des fruits
Vous pouvez utiliser tous les types de fruits frais selon la saison: fraises, kiwis, myrtilles ou encore pêches pour un effet visuel coloré.
Conservation
Le nuage blanc se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de le déguster frais le jour même de sa préparation.
Texture de la crème au beurre
Veillez à ce que le beurre soit à température ambiante pour garantir une bonne émulsion avec la meringue.
