Oeufs au four à la mexicaine

Introduction

Les œufs mexicains cuits au four sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch. Cette recette combine des œufs avec des saveurs épicées et des ingrédients frais pour un repas à la fois nourrissant et délicieux. Découvrez comment préparer ce plat simple et réconfortant qui ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Œufs	4
Tomates pelées en boîte	400 g
Piment rouge frais	1, haché
Oignons rouges	1, haché
Ail	2 gousses, hachées
Haricots noirs	400 g, rincés et égouttés
Épices (cumin, paprika)	1 cuillère à café
Corriandre frais	Quelques branches, pour garnir
Fromage feta	100 g, émietté
Huile d’olive	Pour la cuisson

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps total

50 minutes

Rendement

Servit 2 à 4 personnes

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Étape 2 Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3 Ajoutez ensuite l’ail haché, les poivrons et les épices, puis continuez à cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient attendris.

Étape 4 Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Étape 5 Versez le mélange de légumes dans un plat allant au four et faites-y des petits puits pour les œufs.

Étape 6 Cassez délicatement les œufs dans chaque puits et enfournez le tout pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes soient encore coulants.

Étape 7 Servez chaud, garni de coriandre fraîche et de fromage feta émietté, si désiré.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes ou des champignons.

Note 2

Pour un plat plus épicé, ajoutez des piments ou de la sauce piquante dans le mélange de légumes.

Note 3

Servez le plat avec du pain croustillant pour une expérience complète.

Techniques de cuisson

Préparation des œufs

Utilisez des œufs frais pour une meilleure texture et un goût optimal. Cassez-les délicatement dans le plat pour ne pas éclater les jaunes.

Bake and broil

La cuisson au four permet de bien cuire les œufs tout en gardant une texture crémeuse. Utilisez la fonction grill à la fin pour dorer le dessus.

Utilisation d’un plat en ceramic ou en fonte

Un plat qui retient bien la chaleur est idéal pour une cuisson uniforme. Cela aide également à obtenir une belle croûte dorée.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez personnaliser la recette avec des légumes de saison ou vos préférés.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de cuire les œufs juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les légumes et la sauce à l’avance.

Comment savoir quand les œufs sont cuits ?

Les œufs sont cuits quand les blancs sont fermes et les jaunes légèrement coulants, selon votre préférence.

Peut-on congeler ce plat ?

Ce plat n’est pas recommandé pour la congélation, car la texture des œufs peut être altérée.

Conclusion

Les œufs mexicains cuits au four sont une délicieuse façon de savourer un repas copieux et réconfortant. Le mélange d’épices, de légumes et de fromage apporte une touche de chaleur et de saveurs, parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch. Cette recette est non seulement savoureuse, mais elle est également simple à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour des repas rapides.

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