Ingrédients pour 4 personnes:
8 pts vert – 8 pts bleu – 8 pts violet / personne –
4 cuisses de poulet sans peau
400 g de chair de tomates
100 ml de vin blanc
250 g de champignons de Paris émincés
150 ml de bouillon de volaille
1 oignon
3 gousses à l’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café d’origan
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe de farine
sel, poivre
Préparation:
Dans u bol mettez les cuisses de poule puis parsemez la farine et farinez-les. Pelez et émincez l’oignon, épluchez et hachez l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le poulet fariné et faites cuire 5 minutes. Retournez les cuisses et laissez cuire encore 5 minutes. Salez, poivrez et réservez.
Grattez les sucs et faites revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte. Versez le vin blanc et faites chauffer 4 minutes à feu vif. Ajoutez le bouillon de volaille, la chair de tomates, salez, poivrez et remuez. Incorporez le thym, le laurier, l’origan et portez à ébullition.
Remettez les cuisses de poulet, ajoutez les champignons et laissez cuire 1h30 à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. Servez bien chaud.