La Paella de l’Andalousie est un joyau de la cuisine espagnole, un plat traditionnel délicieusement préparé. Avec du riz, des fruits de mer (crevettes, moules, calamars), du poulet, des poivrons, des petits pois et des épices, cette paella offre une combinaison parfaite de saveurs riches, cuisinées dans une grande poêle pour une texture légèrement croustillante.
Ingrédients :
- 300 g de riz à paella
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules nettoyées
- 200 g de calamars coupés en rondelles
- 2 cuisses de poulet coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron vert coupé en lamelles
- 100 g de petits pois
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 2 tomates concassées
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de safran en poudre
- 1 litre de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Citron pour garnir
Instructions :
- Dans une grande poêle à paella, chauffez un peu d’huile d’olive.
- Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez poivrons, ail et oignon émincés. Faites revenir jusqu’à tendreté.
- Ajoutez les tomates concassées, curcuma, paprika et safran en poudre. Mélangez bien.
- Remettez les morceaux de poulet, les crevettes, les moules et les rondelles de calamars dans la poêle.
- Ajoutez le riz à paella et mélangez pour l’enrober des saveurs.
- Versez le bouillon de volaille chaud. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Cuisez à feu moyen environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
- Ajoutez les petits pois sur le dessus et cuisez encore quelques minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer avant de servir.
- Garnissez de quartiers de citron avant de servir.
Informations nutritionnelles :
- Calories : 400 par portion
- Lipides : 15 g
- Glucides : 45 g
- Protéines : 25 g
Régalez-vous de cette Paella de l’Andalousie, un voyage culinaire espagnol dans une assiette. ¡Buen provecho!