Pain de viande de poulet Wellington

Introduction

Le Chicken Meatloaf Wellington avec des tomates séchées est une variation savoureuse et moderne du classique Wellington. Cette recette combine la tendreté du poulet bien assaisonné avec une croûte feuilletée dorée, offrant un plat esthétique et délicieux qui impressionnera vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Poulet haché	500 g
Tomates séchées	100 g
Oignon	1 moyen
Œufs	2
Pain de mie	50 g
Herbes de Provence	1 cuillère à café
Sel	À goût
Poivre	À goût
Pâte feuilletée	1 rouleau
Jaune d’œuf	1 (pour le dorure)

Temps de préparation

– Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson

– Temps de cuisson : 35-40 minutes

Temps Total

– Temps total : 55-60 minutes

Rendement

– Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffage du four Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préparation de la viande Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec les tomates séchées, l’oignon, l’ail et des herbes aromatiques.

Ajout des ingrédients liés Incorporez l’œuf et les miettes de pain dans le mélange de viande pour lier la préparation.

Formation du rôti Façonnez le mélange en forme de pâte rectangulaire sur une surface plane.

Enveloppement avec la pâte feuilletée Étalez la pâte feuilletée et enveloppez le mélange de viande entièrement, en scellant bien les bords.

Décoration Faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau pour la décoration, et badigeonnez-la de jaune d’œuf.

Cuisson Placez le rôti sur la plaque à pâtisserie et enfournez pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Repos avant de servir Laissez reposer le rôti pendant environ 10 minutes avant de le trancher pour servir.

Remarques

Substitutions de viande Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes hachées si souhaité.

Variations d’herbes N’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences personnelles pour un goût unique.

Accompagnement suggéré Servez ce rôti avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.

Conservation Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.

Techniques de cuisson

Préparation de la viande

Mélanger soigneusement la viande de poulet avec les ingrédients pour assurer une répartition uniforme des saveurs.

Utilisation de tomates séchées

Incorporer des tomates séchées pour ajouter une saveur intense et une texture agréable au mélange de viande.

Assemblage de la pâte

Étaler la pâte feuilletée uniformément pour envelopper la farce de viande afin de garantir une cuisson homogène.

Cuisson au four

Préchauffer le four à la température appropriée et cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que la viande soit bien cuite.

Repos après la cuisson

Laisser reposer le Wellington pendant quelques minutes avant de le trancher pour une meilleure tenue lors de la découpe.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de viande ?

Oui, d’autres viandes comme le bœuf ou le porc peuvent être utilisées en ajustant les assaisonnements en conséquence.

Comment éviter que la pâte ne devienne détrempée ?

Assurez-vous que la farce ne contient pas trop d’humidité et choisissez une pâte feuilletée de qualité pour un meilleur résultat.

Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Puis-je préparer le Wellington à l’avance ?

Oui, vous pouvez assembler le Wellington à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?

Réchauffez le Wellington au four à basse température pour préserver la texture de la pâte.

Conclusion

Le poulet en croûte de Wellington avec des tomates séchées est une délicieuse variation d’un classique. Cette recette savoureuse est idéale pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. La combinaison de saveurs et de textures en fait un plat réconfortant qui plaira à coup sûr à vos invités.

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