Pain de viande de style Cracker Barrel

Introduction

Le pain de viande du Cracker Barrel est un plat réconfortant qui rappelle souvent les repas en famille. Cette recette vous permet de recréer ce classique à la maison, en profitant de saveurs riches et d’une texture moelleuse.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Viande hachée	1 lb (450 g)
Viande de porc hachée	1 lb (450 g)
Oignon haché	1 tasse
Oeufs	2
Pain rassis émietté	1 tasse
Lait	1/2 tasse
Sel	1 cuillère à café
Poudre d’ail	1/2 cuillère à café
Piment de la Jamaïque	1/2 cuillère à café
Sauce barbecue	1/2 tasse (pour le glaçage)

Temps de préparation

Le temps de préparation requis pour cette recette est de 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 1 heure
– Temps total : 1 heure 15 minutes
– Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Étape 2 : Préparez le mélange de viande Dans un grand bol, mélangez le boeuf haché, le porc haché, l’oignon émincé, l’ail, et le mélange d’épices.

Étape 3 : Ajoutez les ingrédients humides Incorporez les œufs et la sauce Worcestershire au mélange de viande.

Étape 4 : Ajoutez la chapelure Incorporez progressivement la chapelure jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 5 : Formez le loaf Transférez le mélange dans un plat à cuisson et façonnez-le en forme de pain.

Étape 6 : Préparez la sauce Dans un petit bol, mélangez le ketchup, le sucre brun et la moutarde, puis étalez cette sauce sur le dessus du pain.

Étape 7 : Enfournez Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F).

Étape 8 : Laissez reposer Après cuisson, laissez reposer le pain pendant 10 minutes avant de le couper.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter des légumes hachés ou des herbes fraîches au mélange pour plus de goût.

Note 2 : Conservation

Les restes de meatloaf se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Note 3 : Accompagnements suggérés

Servez avec des purées de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas équilibré.

Techniques de cuisson

Préchauffage du four

Il est essentiel de préchauffer votre four à la température requise pour garantir une cuisson uniforme de votre pain de viande.

Utilisation d’un moule

Utilisez un moule à pain pour former votre mélange de viande. Cela aide à obtenir une belle forme et une cuisson uniforme.

Contrôle de la température

Vérifiez toujours la température interne du pain de viande à l’aide d’un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il est bien cuit.

Repos après cuisson

Laissez le pain de viande reposer quelques minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, ce qui aide à obtenir une texture plus juteuse.

FAQ

Peut-on remplacer certains ingrédients dans la recette?

Oui, vous pouvez substituer certains ingrédients par des alternatives selon vos préférences personnelles.

Combien de temps faut-il pour cuire un pain de viande?

Le temps de cuisson dépend de la taille de votre pain de viande, mais il est généralement d’environ une heure à 375°F (190°C).

Comment savoir si le pain de viande est cuit?

Vérifiez la température interne; elle doit atteindre 160°F (71°C) pour être considérée comme sécuritaire à manger.

Peut-on congeler le pain de viande?

Oui, le pain de viande se congèle très bien. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.

Conclusion

Le pain de viande inspiré de Cracker Barrel est un plat réconfortant qui ravira vos repas en famille. Facile à préparer et plein de saveurs, il est parfait pour un dîner copieux ou un repas en semaine. Profitez de cette recette pour apporter une touche de nostalgie à votre table.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Purée de pommes de terre crémeuse

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Haricots verts sautés à l’ail

Pour un accompagnement léger et savoureux, essayez des haricots verts sautés à l’ail qui apporteront un contraste croquant.

Salade de chou classique

Une salade de chou croquante pourra équilibrer la richesse du pain de viande tout en ajoutant une note de fraîcheur.

Macaroni au fromage gratiné

Pour une combinaison encore plus réconfortante, le macaroni au fromage fera des merveilles avec le pain de viande.

Pommes de terre au four

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Compote de pommes maison

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