Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de raisins secs
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre
- 1 c. à. thé (5 ml) de sel
- 1 paquet (8 g) de levure sèche active
- 3 1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage
- 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de cannelle moulue
- 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de noix de muscade moulue
- 2 gros œufs
Glaçage au sucre :
- 1 tasse (250 ml) de sucre glace
- 2 c. à. soupe (30 ml) de lait
Instructions :
- Réhydratation des Raisins : Faites tremper les raisins secs dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes. Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Préparation de la Levure : Dans une petite casserole, chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ajoutez le sucre, le beurre, et le sel. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le beurre fondu. Retirez du feu et laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange atteigne une température tiède. Ajoutez ensuite la levure sèche active et laissez reposer pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la levure soit mousseuse.
- Mélange des Ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la farine, la cannelle et la noix de muscade. Ajoutez les œufs battus et le mélange de levure. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les raisins secs égouttés et pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Première Levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et humide, puis laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage du Pain : Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et façonnez-la en une forme de pain. Placez-la dans un moule à pain graissé.
- Deuxième Levée : Couvrez à nouveau le pain d’un linge propre et humide et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’il atteigne le rebord du moule.
- Cuisson : Préchauffez le four à 350°F (180°C). Faites cuire le pain pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape sur le dessous.
- Glaçage au Sucre : Pendant que le pain refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait. Une fois le pain refroidi, glacez-le avec ce mélange.
Dégustez ce délicieux Pain Windsor, idéal pour le petit-déjeuner ou comme collation. Bon appétit !