Introduction
Les palets au chocolat et leur coulis de passion sont une délicieuse douceur qui ravira les amateurs de chocolat et de fruits exotiques. Cette recette allie la richesse du chocolat noir à l’acidité du fruit de la passion, créant un dessert à la fois gourmand et élégant. Faciles à préparer, ces palets sont parfaits pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir.
Ingrédients détaillés
– Chocolat noir : 200 g
– Beurre : 100 g
– Sucre : 100 g
– Oeufs : 2
– Farine : 50 g
– Fruit de la passion : 4
Prep Time
30 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 6 à 8 personnes
Directions et Instructions Détaillées
Préparation du coulis de passion
Dans une casserole, ajoutez la pulpe de fruit de la passion et 50 g de sucre. Chauffez à feu doux et portez à ébullition. Laissez réduire pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Laissez refroidir.
Préparation des palets au chocolat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois fondu, incorporez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ajout des œufs et du sucre
Ajoutez les œufs un à un dans le mélange chocolaté, en remuant bien entre chaque ajout. Incorporez ensuite le reste du sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter la farine
Incorporez délicatement la farine à la préparation, en veillant à ne pas trop travailler la pâte. La pâte doit être homogène.
Façonnage des palets
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des cuillerées de pâte en les espaçant. Enfournez pendant environ 10-12 minutes. Les palets doivent être cuits sur les bords mais encore moelleux au centre.
Refroidissement des palets
Une fois cuits, sortez les palets du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Service
Servez les palets au chocolat tièdes ou à température ambiante, accompagnés du coulis de passion.
Notes
Variation de fruits
Vous pouvez remplacer la pulpe de fruit de la passion par d’autres fruits exotiques comme la mangue ou la framboise pour diversifier les saveurs.
Conservation
Les palets au chocolat se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Accord de boissons
Ces palets s’accordent parfaitement avec un café noir ou un thé chai pour un équilibre des saveurs.
