Introduction
Le Pancit Bihon est un plat traditionnel philippines qui met en valeur les nouilles de riz. C’est un plat savoureux et coloré, souvent servi lors des célébrations et des rassemblements familiaux. Facile à préparer, il regorge de légumes croquants et de protéines, offrant un mélange parfait de saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Nouilles de riz Bihon | 225 g |
| Huile de cuisson | 2 cuillères à soupe |
| Viande de poulet, coupée en morceaux | 250 g |
| Crevettes décortiquées | 150 g |
| Chou, émincé | 1 tasse |
| Carottes, coupées en julienne | 1 tasse |
| Poivron, émincé | 1 |
| Ail, haché | 3 gousses |
| Soupe de poulet | 500 ml |
| Sauce soja | 3 cuillères à soupe |
| Pais de citron vert | Pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le Pancit Bihon est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 à 20 minutes.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 30 à 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des nouilles
– Faites tremper les nouilles de riz bihon dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Cuisson des légumes
– Dans une grande poêle ou un wok, chauffez de l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajoutez le chou, les carottes et les haricots verts. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient al dente.
Ajout de la viande
– Incorporez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du poivre.
Intégration des nouilles
– Ajoutez les nouilles de riz trempées dans la poêle. Mélangez soigneusement avec les légumes et la viande pour bien enrober les nouilles.
Garniture et finition
– Retirez la poêle du feu. Ajoutez les oignons verts tranchés et le jus de citron. Mélangez de nouveau et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Remarques
Variantes de viande
– Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du porc ou même un mélange de viandes selon vos préférences.
Options de légumes
– Des légumes supplémentaires comme le poivron, le maïs ou le brocoli peuvent être ajoutés pour plus de saveur et de couleur.
Servir avec
– Ce plat se marie bien avec des quartiers de lime ou de citron pour ajouter un zeste frais lors du service.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez simplement avant de servir.
Techniques de cuisson
Préparation des nouilles
Les nouilles de riz bihon doivent être trempées dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes avant la cuisson pour les ramollir. Cela permet de les rendre plus faciles à travailler lors de la préparation du plat.
Sauter les ingrédients
Pour obtenir de la couleur et des saveurs, faites sauter les légumes et les viandes dans de l’huile chaude avant d’ajouter les nouilles. Cela aide à caraméliser les ingrédients et à développer des arômes riches.
Équilibre des saveurs
Assurez-vous de goûter et d’ajuster les assaisonnements tout au long de la cuisson. Cela inclut le soja, le bouillon et d’éventuels assaisonnements supplémentaires pour atteindre un goût harmonieux.
Service
Servez le pancit bihon sur un plat chaud, en ajoutant un peu de citron vert ou de citron à côté pour que chacun puisse ajouter à son goût. Cela éclaire les saveurs du plat.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de nouilles ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de nouilles comme les nouilles de blé ou les nouilles de riz instantanées, mais la texture et le goût varieront.
Combien de temps peut-on conserver le pancit bihon ?
Le pancit bihon peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le à feu doux avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de rehausser le plat ?
Ajoutez des toppings comme des œufs durs tranchés, des oignons verts hachés ou des cacahuètes pour un complément de saveurs et de textures.
Est-ce un plat végétarien ?
Le pancit bihon peut être préparé de manière végétarienne en omettant les viandes et en ajoutant plus de légumes ou du tofu comme source de protéines.
Conclusion
Le Pancit Bihon est un plat délicieux et réconfortant qui incarne les saveurs de la cuisine philippine. Avec ses nouilles de riz, ses légumes frais et son mélange de viandes, c’est un incontournable pour les célébrations et les repas en famille. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons d’ingrédients pour personnaliser ce plat selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des crevettes ou des pétoncles pour une version de fruits de mer du Pancit Bihon.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Incorporez des champignons shiitake pour une saveur umami supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Remplacez le poulet par du porc mariné pour une variante savoureuse et juteuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des germes de soja et des carottes pour une touche croquante et colorée.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec des quartiers de citron vert pour une acidité rafraîchissante qui rehausse les saveurs.