Introduction
La panna cotta aux fruits rouges est un dessert italien délicat et crémeux qui ravira vos papilles. Son goût doux et sa texture veloutée se marient parfaitement avec l’acidité des fruits rouges, créant une harmonie de saveurs irrésistible. Idéale pour terminer un repas en beauté, cette recette est également simple à réaliser.
Détails des ingrédients avec mesures
– Crème liquide : 500 ml
– Sucre : 120 g
– Gélatine : 3 feuilles
– Vanille : 1 gousse
– Fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) : 300 g
– Eau : 100 ml
– Sucre pour le coulis : 50 g
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes + temps de réfrigération
Rendement : 4 portions
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparer la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
Étape 2 : Chauffer la crème
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre. Chauffez à feu moyen sans porter à ébullition, en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre.
Étape 3 : Ajouter la gélatine
Une fois que la crème est chaude et le sucre dissous, retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les à la crème chaude. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Étape 4 : Incorporer le lait et la vanille
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille à la préparation et mélangez bien.
Étape 5 : Verser dans les moules
Versez la préparation dans des verrines ou des moules individuels. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
Étape 6 : Préparer les fruits rouges
Préparez un coulis de fruits rouges en mixant des fruits frais ou surgelés avec un peu de sucre, selon votre goût. Passer le mélange au tamis si vous préférez une texture lisse.
Étape 7 : Servir
Au moment de servir, démoulez la panna cotta si vous l’avez préparée dans des moules, ou servez directement dans les verrines. Ajoutez le coulis de fruits rouges sur le dessus.
Notes
Note 1 : Variantes
Vous pouvez aromatiser votre panna cotta avec d’autres essences, comme le lait de coco ou une liqueur, pour varier les plaisirs.
Note 2 : Fruits de saison
Utilisez des fruits de saison pour le coulis, cela apportera une touche fraîche et savoureuse à votre dessert.
Note 3 : Conservation
La panna cotta se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de la congeler pour ne pas altérer la texture.
