Introduction
La panna cotta aux pruneaux est un dessert crémeux et délicat, qui ravira les amateurs de douceurs sucrées. Facile à préparer, elle allie la douceur de la crème à la richesse des pruneaux, offrant un contraste de textures et de saveurs.
Détails des ingrédients avec mesures
– 500 ml de crème liquide
– 100 g de sucre
– 4 feuilles de gélatine
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 200 ml d’eau
– 1 vanille (facultatif)
Temps de préparation
Le temps de préparation est de 15 minutes.
Temps de cuisson, temps total, rendement
Le temps de cuisson est de 10 minutes.
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 25 minutes, sans compter le temps de repos au réfrigérateur.
Cette recette donne environ 4 portions.
Directions et Instructions détaillées
Étape 1 : Préparation des feuilles de gélatine
Faites tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
Étape 2 : Préparation du mélange de panna cotta
Dans une casserole, versez 50 cl de crème entière, 100 g de sucre et 1 gousse de vanille fendue en deux. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3 : Incorporation de la gélatine
Une fois le mélange chaud, retirez du feu et ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
Étape 4 : Refroidissement du mélange
Versez le mélange de panna cotta dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer pendant au moins 4 heures pour permettre à la panna cotta de prendre.
Étape 5 : Préparation des pruneaux
Pendant que la panna cotta prend, faites chauffer 200 g de pruneaux dénoyautés avec 20 cl d’eau et 50 g de sucre dans une casserole. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pruneaux soient tendres, puis retirez du feu.
Étape 6 : Mélange des pruneaux
Vous pouvez les laisser entiers ou les mixer pour obtenir une compote, selon votre préférence.
Étape 7 : Montage du dessert
Une fois la panna cotta bien prise, démoulez-la délicatement si vous le souhaitez, ou servez directement dans les verrines. Ajoutez une cuillère de compote de pruneaux sur le dessus.
Étape 8 : Service
Servez bien frais en dessert.
Notes
Note 1
Veillez à ne pas faire bouillir le mélange de crème pour que la panna cotta reste onctueuse.
Note 2
Vous pouvez remplacer les pruneaux par d’autres fruits si vous le souhaitez.
Note 3
Pour un goût encore plus riche, utilisez de la crème fraîche épaisse.
Note 4
La panna cotta peut être préparée la veille pour un gain de temps.
