Techniques de cuisson
Blanchir les poireaux
Pour blanchir les poireaux, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Cela permet de les attendrir et de conserver leur couleur.
Préparer la purée
Pour réaliser une purée onctueuse, écrasez les pommes de terre cuites avec un peu de beurre et de lait. Assaisonnez selon votre goût.
Assemblage du parmentier
Disposez une couche de mélange de jambon et de poireaux au fond d’un plat, puis recouvrez-la de purée de pommes de terre. Lissez bien la surface avant de cuire.
Faire dorer le dessus
Pour obtenir une belle croûte dorée, vous pouvez saupoudrer le dessus de la purée avec un peu de fromage râpé avant de le mettre au four.
FAQ
Peut-on remplacer le jambon par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une version végétarienne.
Comment conserver le parmentier ?
Le parmentier peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours si bien couvert.
Peut-on préparer le plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le parmentier la veille, puis le réchauffer au four avant de servir.
Quel type de fromage est recommandé ?
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan est recommandé pour une belle croûte dorée.
Conclusion
Le Parmentier de jambon et poireaux est un plat réconfortant qui combine des saveurs délicieuses et une texture crémeuse. C’est une excellente façon de réutiliser des restes de jambon tout en apportant des légumes dans votre repas. Facile à préparer, ce plat ravira toute la famille et peut être servi avec une salade verte pour un équilibrage parfait.
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Parmentier de poulet
Remplacez le jambon par du poulet rôti haché pour une version tout aussi savoureuse et tendance.
Parmentier de légumes
Optez pour un mélange de légumes comme des carottes, des courgettes et des champignons pour une alternative végétarienne saine.
Parmentier de poisson
Utilisez du poisson blanc, comme du cabillaud, mélangé avec des poireaux pour une variante légère et délicieuse.
Parmentier de patates douces
Remplacez la purée de pommes de terre par une purée de patates douces pour une touche sucrée et colorée.
Parmentier au fromage
Ajoutez du fromage râpé dans la purée pour une croûte dorée et savoureuse sur le dessus.
