Introduction
Découvrez une manière savoureuse et réconfortante de préparer l’aubergine avec cette recette d’aubergines à la parmesan cuites lentement. Ce plat est idéal pour ceux qui aiment les saveurs méditerranéennes tout en cherchant une option simple et saine à préparer.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Aubergines | 2 grandes, coupées en tranches |
| Farine | 1 tasse |
| Œufs | 2, battus |
| Panko (chapelure japonaise) | 1 tasse |
| Sauce marinara | 2 tasses |
| Fromage mozzarella | 2 tasses, râpé |
| Fromage parmesan | 1 tasse, râpé |
| Herbes italiennes | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
La cuisson à la mijoteuse prend environ 6 heures à basse température.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est de 6 heures et 20 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 6 portions.
Instructions et directives détaillées
Étape 1: Préparation de l’aubergine
Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel et laissez-les reposer pendant 30 minutes pour éliminer l’excès d’eau et réduire l’amertume. Rincez ensuite les tranches et séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 2: Cuisson de l’aubergine
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frémir les tranches d’aubergine jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 3: Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez de l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez ensuite la sauce tomate et assaisonnez avec des herbes italiennes, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Étape 4: Montage dans la mijoteuse
Dans une mijoteuse, commencez par étaler une couche de sauce tomate au fond. Disposez une couche de tranches d’aubergine, puis ajoutez une couche de fromage mozzarella et un peu de parmesan. Répétez ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par le fromage.
Étape 5: Cuisson finale
Couvrez la mijoteuse et faites cuire à basse température pendant 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les aubergines soient tendres.
Remarques
Note 1
Il est possible de varier les fromages selon vos préférences; le fromage provola ou ricotta peut également être utilisé.
Note 2
Servez ce plat avec des pâtes ou sur un lit de riz pour un repas complet.
Note 3
Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le simplement avant de servir.
Techniques de cuisson
Préparation des aubergines
Pour préparer les aubergines, il est essentiel de les trancher et de les saler pour extraire l’eau, ce qui aide à réduire l’amertume et à éviter qu’elles ne deviennent détrempées pendant la cuisson.
Utilisation de la mijoteuse
La mijoteuse est idéale pour cuire les aubergines parmesan lentement, permettant aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de devenir tendre sans brûler.
Assemblage des couches
Alterner les couches d’aubergines, de sauce marinara et de fromage dans la mijoteuse assure une distribution uniforme des saveurs et une cuisson homogène.
Contrôle de la température et du temps
Il est important de respecter le temps de cuisson recommandé pour garantir que les ingrédients sont cuits à la perfection, particulièrement pour les aubergines qui nécessitent une cuisson prolongée.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage comme la mozzarella ou le provolone pour varier les saveurs.
Les aubergines doivent-elles être pelées ?
Ce n’est pas nécessaire de peler les aubergines, car la peau contient des nutriments et apporte une texture agréable au plat.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois à quatre jours, ou congelés pour une conservation plus longue.
Est-ce que ce plat peut être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance et les assembler dans la mijoteuse le jour même de la cuisson.
Conclusion
Cette recette d’aubergine Parmesan mijotée est un délice réconfortant qui ravira toute la famille. La combinaison d’aubergines tendres, de sauce tomate savoureuse et de fromage fondant crée un plat irrésistible. De plus, la cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger à la perfection, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse. N’hésitez pas à essayer cette recette, elle pourrait bien devenir un incontournable dans votre cuisine !
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez servir l’aubergine Parmesan avec une salade verte pour un repas équilibré.
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Essayez de l’accompagner de pain à l’ail pour profiter de la sauce.
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Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires et des câpres à votre plat.
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Si vous aimez les protéines, pensez à ajouter du poulet ou des boulettes de viande pour en faire un plat plus riche.
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Enfin, pour une version végétalienne, remplacez le fromage par un substitut à base de noix ou de soja.