Introduction
Le pastitsio est un plat grec réconfortant qui allie des pâtes précuites à une riche sauce à la viande hachée. Ce plat, souvent comparé à des lasagnes italiennes, est un mélange savoureux de saveurs méditerranéennes. Le pastitsio est non seulement délicieux, mais il est également parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Détails des Ingrédients
– Pâtes (500 g)
– Viande hachée (400 g)
– Oignon (1 moyen)
– Ail (2 gousses)
– Tomates concassées (400 g)
– Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
– Cannelle (1 bâton)
– Sel et poivre (au goût)
– Fromage parmesan râpé (100 g)
– Lait (500 ml)
– Beurre (50 g)
– Farine (50 g)
– Œufs (2)
Préparation
Commencez par faire revenir l’oignon haché et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et remuez jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Incorporez les tomates concassées, la cannelle, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre, en ajoutant la farine puis le lait, et en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs battus et la moitié du parmesan.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 6 personnes
Instructions détaillées et directives
Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour la recette : pâtes, viande hachée, oignons, ail, tomates, épices, béchamel et fromage.
Cuisiner la viande
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les oignons hachés et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Ajout de tomates et d’épices
Ajoutez les tomates concassées, ainsi que les épices (cannelle, origan, sel, poivre) à la viande. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Préparation des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les et réservez.
Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre du beurre, puis incorporez la farine pour réaliser un roux. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis incorporez du fromage râpé.
Assemblage du pastitsio
Dans un plat de cuisson, étalez une couche de pâtes cuites, puis ajoutez la préparation à la viande. Recouvrez avec une autre couche de pâtes et terminez par la sauce béchamel. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Temps de repos
Une fois cuit, sortez le pastitsio du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en portions.
Notes
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes (comme des épinards ou des courgettes) dans la préparation de viande pour une version plus savoureuse et nutritive.
Conseil de service
Le pastitsio se marie bien avec une salade grecque fraîche pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat.
Conservation
Le pastitsio peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et il se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes.
