Introduction
Les pâtes au chou vert et médaillon ardennais sont une délicieuse recette qui allie la fraîcheur des légumes à la richesse des saveurs ardennaises. Ce plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis, représente parfaitement la gastronomie belge. Découvrez comment préparer ce mets savoureux qui ravira les papilles de tous les convives.
Détails des Ingrédients
– Pâtes fraîches (250 g)
– Chou vert (300 g)
– Oignons (2)
– Échalotes (2)
– Ail (2 gousses)
– Médaillon ardennais (400 g)
– Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
– Bouillon de légumes (500 ml)
– Sel et poivre au goût
– Parmesan râpé (facultatif, à servir)
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes. Ce temps permet de préparer tous les ingrédients avant de commencer la cuisson.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
– Temps de cuisson : 30 minutes
– Temps total : 45 minutes
– Portions : 4 personnes
Instructions détaillées
Préparation des pâtes
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
Préparation du chou vert
En parallèle, émincez le chou vert. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le chou émincé et faites-le revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson des médaillons ardennais
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu de beurre. Ajoutez les médaillons ardennais et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Assemblage du plat
Une fois les pâtes, le chou et les médaillons prêts, mélangez les pâtes avec le chou sauté dans la poêle. Disposez les médaillons ardennais sur le dessus et servez chaud.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur les pâtes pour une touche plus savoureuse ou remplacer le chou vert par d’autres légumes selon vos préférences.
Conseils de cuisson
Assurez-vous de ne pas trop cuire le chou pour conserver sa texture croquante. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes pour rehausser le goût du plat.
Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
