Ingrédients:
Huile d’olive extra vierge
8 oz de saucisses de poulet, de saucisses italiennes ou de saucisses grecques séchées, coupées en morceaux de 1 pouce
Sel Kasher
8 onces de penne de blé entier ou d’autres pâtes courtes
1/2 tasse de vin blanc
1/4 de tasse de fromage bleu, émietté
1/2 tasse de crème épaisse
3 cuillères à soupe d’origan frais, grossièrement haché
Sel et poivre fraîchement moulu
1/4 de tasse de parmesan, pour la garniture
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition. bien saler. ajouter les pâtes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. réserver 1 tasse de l’eau des pâtes et égoutter.
Lorsque les saucisses sont dorées, augmenter le feu et ajouter le vin. laisser le liquide réduire pendant 2 minutes, puis baisser le feu et ajouter le fromage bleu, la crème et l’origan. une fois que le fromage a fondu et s’est incorporé à la sauce, ajouter les pâtes cuites et mélanger, en ajoutant l’eau des pâtes réservée pour détendre la sauce si nécessaire. saler et poivrer au goût. ajouter dans un grand bol, ou diviser dans des bols individuels, et garnir de parmesan. mangeons