Pavés de saumon marinés

Introduction

Découvrez cette délicieuse recette de pavés de saumon mariné accompagnés d’une salade de pommes et de roquette. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas léger et savoureux. La combinaison du saumon tendre et de la fraîcheur des pommes et de la roquette ravira vos papilles.

Ingrédients détaillés avec mesures

Saumon frais	600 g
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Sel	1 cuillère à café
Poivre	1/2 cuillère à café
Pommes (type Granny Smith)	2
Roquette	100 g
Noix (facultatif)	50 g

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps total

25 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un bol.

Marinade du saumon Placez les pavés de saumon dans un plat et versez la marinade sur le dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préparation de la salade Dans un saladier, mélangez les pommes coupées en dés, la roquette et les noix.

Assemblage de la salade Ajoutez un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique sur la salade. Mélangez délicatement.

Cuisson du saumon Faites cuire les pavés de saumon sur une poêle chaude pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.

Présentation finale Disposez les pavés de saumon sur les assiettes et ajoutez la salade à côté.

Remarques

Variante d’accompagnement

Vous pouvez ajouter des légumes grillés pour une touche supplémentaire.

Alternatives à la vinaigrette

Essayez d’autres vinaigrettes, comme du vinaigre de cidre ou du vinaigre de framboise, pour varier les saveurs.

Durée de marinade

Pour une saveur plus intense, laissez mariner le saumon jusqu’à 4 heures.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade permet d’ajouter de la saveur au saumon. Laissez le saumon mariner pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.

Poêler

La cuisson à la poêle est rapide et permet de saisir le saumon, offrant une belle croûte dorée tout en gardant le centre tendre.

Cuisson au four

La cuisson au four assure une chaleur uniforme. Préchauffez le four et placez le saumon sur une plaque de cuisson pour une cuisson homogène.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de cuisiner le saumon ?

La meilleure façon dépend de vos préférences, mais la cuisson à la poêle et la cuisson au four sont très appréciées.

Combien de temps faut-il pour mariner le saumon ?

Il est recommandé de faire mariner le saumon pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez le laisser plus longtemps pour une saveur plus intense.

Peut-on utiliser d’autres types de poisson pour cette recette ?

Oui, d’autres poissons peuvent être utilisés, mais le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur et le type de poisson.

Conclusion

Cette recette de pavés de saumon marinés accompagnés d’une salade de pommes et roquette est une délicieuse façon de savourer un plat frais et léger. Les saveurs se marient parfaitement, créant une expérience culinaire savoureuse et équilibrée qui ravira vos convives. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à expérimenter avec différents ingrédients.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez de remplacer le saumon par du thon pour une alternative tout aussi délicieuse. La moutarde à l’ancienne peut ajouter une texture croquante intéressante à votre marinade.

Salade de fruits frais

Accompagnez votre plat d’une salade de fruits frais de saison, comme des mangues, des kiwis et des fraises, pour ajouter une touche sucrée et rafraîchissante.

Quinoa aux herbes

Le quinoa aux herbes fraîches peut être un excellent accompagnement, offrant des fibres et des protéines, tout en complétant les saveurs du saumon.

Légumes grillés

Des légumes grillés, comme des courgettes, des poivrons et des asperges, apportent une belle couleur et de la diversité à votre plat, tout en étant sains et nutritifs.

Pêches grillées en dessert

Pour le dessert, pensez à des pêches grillées, servies avec un peu de miel et de yaourt nature, pour terminer le repas sur une note douce et légère.