Introduction
Les petits pains réunionnais sont une spécialité de l’île de la Réunion, mêlant influences créoles et traditions gastronomiques. Ces petites douceurs, souvent fourrées ou simplement saupoudrées de sucre, apportent une touche de douceur et de réconfort. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir la recette de ces délices, parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients détaillés avec mesures
Pour réaliser des petits pains réunionnais, voici les ingrédients nécessaires :
– 500 g de farine
– 250 ml de lait
– 50 g de sucre
– 10 g de sel
– 25 g de levure de boulanger
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– Sucre glace (pour saupoudrer)
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, temps total, portion
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes. Ainsi, le temps total de préparation et de cuisson est d’environ 40 minutes. Cette recette permet de réaliser environ 12 petits pains.
Profitez de ces petits pains réunionnais, chauds et moelleux, pour un doux moment de partage !
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand bol. Incorporez ensuite le lait tiède et l’œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2 : Pétrissage de la pâte
Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte colle.
Étape 3 : Temps de levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Façonnage des petits pains
Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en portions égales et façonnez chaque portion en petit pain.
Étape 5 : Deuxième levée
Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
Étape 6 : Cuisson des petits pains
Préchauffez le four à 180°C. Une fois les petits pains levés, enfournez-les pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 7 : Refroidissement
Laissez refroidir les petits pains sur une grille avant de les déguster.
Notes
Note 1 : Variation
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte pour une version encore plus gourmande.
Note 2 : Conservation
Conservez les petits pains dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
Note 3 : Servir chaud
Ces petits pains sont délicieux servis chauds, accompagnés de confiture ou de beurre.
