Pilons de poulet collants

Introduction

Les pilons de poulet collants dans une sauce aux prunes chinoises sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira vos papilles. Cette recette propose une combinaison parfaite de textures et de saveurs, allant du croustillant au tendre. La sauce aux prunes apporte une touche douce et acidulée qui sublime le goût du poulet. C’est un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pilons de poulet	1 kg
Sauce aux prunes	½ tasse
Sauce soja	¼ tasse
Ail émincé	3 gousses
Gingembre frais	1 cuillère à soupe
Vinaigre de riz	2 cuillères à soupe
Huile de sésame	1 cuillère à soupe
Graines de sésame	pour garnir
Oignons verts hachés	pour garnir

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Temps Total

55 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des cuisses de poulet

Rincez les cuisses de poulet et séchez-les avec du papier absorbant. Retirez l’excès de gras si nécessaire.

Étape 2 : Marinade

Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le sucre, l’ail émincé, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (idéalement quelques heures).

Étape 3 : Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).

Étape 4 : Préparation de la plaque

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les cuisses de poulet marinées sur la plaque, peau vers le haut.

Étape 5 : Cuisson

Enfournez les cuisses de poulet et faites-les cuire pendant environ 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson pour garantir une cuisson uniforme.

Étape 6 : Glace

Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez les cuisses de poulet avec la marinade restante pour les enrober d’une couche glissante.

Étape 7 : Finition

Une fois cuites, sortez les cuisses du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.

Remarques

Conseil de service

Servez chaud avec du riz parfumé ou des légumes sautés pour compléter le plat.

Stockage

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.

Variante

Vous pouvez également utiliser des ailes de poulet ou des pilons pour cette recette. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Techniques de cuisson

Marinade des cuisses de poulet

Les cuisses de poulet doivent être marinées dans la sauce prune pour absorber toutes les saveurs.

Préparation de la sauce

La sauce est préparée en combinant les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Cuisson au four

Les cuisses de poulet doivent être cuites au four à température élevée pour obtenir une peau croustillante.

Glacer les cuisses

Appliquez la sauce plusieurs fois pendant la cuisson pour glacer les cuisses et les rendre collantes.

Vérification de la cuisson

Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 75°C.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les cuisses de poulet restantes ?

Conservez les cuisses de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet, mais le temps de cuisson peut varier.

Puis-je préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Est-ce que je peux remplacer les cuisses de poulet par des ailes ?

Oui, les ailes de poulet peuvent également être utilisées, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Puis-je rendre la sauce plus épicée ?

Oui, vous pouvez ajouter des piments ou de la sauce piquante pour augmenter le niveau d’épices.

Conclusion

Les pilons de poulet collants dans une sauce aux prunes chinoises sont un plat savoureux qui ravira vos invités et votre famille. Cette recette met en avant des saveurs riches et sucrées, tout en étant facile à préparer. Parfaite pour les soirées en semaine ou les repas festifs, elle vous permettra de profiter pleinement de votre temps en cuisine.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Accompagnements de riz basmati pour une expérience complète.

Salades croquantes avec vinaigrette au sésame pour un contraste frais.

Servir avec des légumes sautés pour une touche de couleur et de nutrition.

Utiliser la sauce aux prunes comme glaçage pour d’autres viandes, comme le porc ou le canard.

Préparer des brochettes de poulet mariné dans la sauce pour un barbecue réussi.