Techniques de cuisson
Utilisation d’une plaque de cuisson
Pour préparer des pancakes en grande quantité, utilisez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cela permet une cuisson uniforme et évite que les pancakes n’attachent.
Préparation de la pâte
Mélangez bien les ingrédients secs et humides pour obtenir une pâte lisse. Évitez de trop mélanger pour que les pancakes restent moelleux.
Cuisson à feu moyen
Réglez votre feu à une température moyenne pour permettre aux pancakes de cuire lentement tout en dorant. Cela évite qu’ils ne brûlent à l’extérieur tout en restant crus à l’intérieur.
Ajout de fruits frais
Incorporez des tranches de fraises et de bananes à la pâte pour apporter de la saveur et de la fraîcheur. Vous pouvez également les ajouter sur le dessus pendant la cuisson.
Vérification de la cuisson
Surveillez les bulles qui se forment sur la surface des pancakes. Quand elles éclatent, c’est le moment de les retourner pour une cuisson parfaite.
Garniture
Servez vos pancakes avec du sirop d’érable, du miel, ou encore du yaourt pour ajouter une touche gourmande.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Comment conserver les pancakes restants ?
Les pancakes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez substituer les fraises et les bananes par d’autres fruits comme les myrtilles ou les pommes en dés.
Quelle farine est recommandée ?
La farine de blé tout usage est couramment utilisée, mais vous pouvez aussi essayer de la farine d’avoine ou sans gluten si nécessaire.
Comment obtenir des pancakes moelleux ?
Ne mélangez pas trop la pâte et laissez reposer quelques minutes avant de cuire. Cela aide à activer la levure et rend les pancakes plus légers.
Conclusion
La plaque de pancakes aux fraises et à la banane est un délicieux moyen de commencer la journée. Facile à préparer, elle ravira les petits comme les grands avec ses saveurs fruitées et sa texture moelleuse. Ce plat est parfait pour partager en famille ou entre amis, et peut même être préparé en avance pour un brunch convivial.
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