Introduction
Le curry vert thaïlandais est une explosion de saveurs et de couleurs, et lorsqu’il est associé au poisson, il offre un repas à la fois sain et délicieux. Cette recette de poisson au curry vert thaï se prépare facilement dans un sachet, ce qui rend le nettoyage un jeu d’enfant. Découvrez comment réaliser ce plat réconfortant et aromatic.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poisson (filets, par exemple cabillaud) | 400 g |
| Pâte de curry vert thaï | 2 cuillères à soupe |
| Lait de coco | 400 ml |
| Légumes (par ex. poivrons, courgettes) | 200 g |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
| Riz basmati | 250 g |
| Citron vert | 1, pour arroser |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Temps Total
35 minutes
Rendement
4 portions
En suivant ces étapes simples, vous pouvez savourer un plat de poisson au curry vert thaï qui ravira vos papilles et apportera une touche exotique à votre table.
Instructions et directives détaillées
Préparation du four
Préchauffez le four à 200°C (180°C pour les ventilés).
Préparation des ingrédients
Coupez les légumes, y compris les courgettes, les poivrons et les champignons, en morceaux.
Préparation de l’emballage
Prenez une grande feuille de papier sulfurisé et pliez-la en deux. Cela formera un sachet pour le poisson.
Disposition des ingrédients
Sur une moitié de la feuille, disposez les légumes coupés, puis ajoutez le poisson.
Ajout de la sauce
Versez le curry vert et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche.
Pliage du sachet
Refermez le sachet en repliant les bords pour bien sceller les ingrédients à l’intérieur.
Cuisson
Placez le sachet sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15-20 minutes.
Fin de la cuisson
Vérifiez que le poisson est bien cuit. Ouvrez avec précaution, car la vapeur s’échappera.
Remarques
Variante de légumes
Vous pouvez utiliser différents légumes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Choix du poisson
Utilisez du poisson frais ou congelé, selon ce qui est disponible.
Servir
Servez immédiatement, accompagné de riz basmati ou de nouilles.
Éviter les fuites
Assurez-vous que le sachet est bien scellé pour éviter que le jus ne s’échappe pendant la cuisson.
Techniques de cuisson
Cuisson à la vapeur
Cuire le poisson à la vapeur permet de préserver sa texture délicate et ses saveurs. Cela convient parfaitement aux recettes où le poisson doit rester tendre.
Emballage en papillote
L’utilisation de papier sulfurisé ou d’aluminium pour envelopper les ingrédients crée un environnement fermé dans lequel la vapeur peut circuler, infusant le poisson avec les arômes des autres ingrédients.
Marinade
Rincer et mariner le poisson dans les épices et parfums avant la cuisson ajoute de la complexité et de la profondeur aux saveurs.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de servir le poisson cuit en papillote ?
Le poisson cuit en papillote se sert souvent directement dans l’emballage, ce qui permet de conserver les arômes.
Combien de temps faut-il pour cuire le poisson à la vapeur ?
Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur du poisson, mais en général, il faut entre 8 et 12 minutes à la vapeur.
Peut-on utiliser d’autres types de poissons pour cette recette ?
Oui, des variétés comme le saumon, la morue ou le tilapia peuvent également convenir et apporter des saveurs différentes.
Quel accompagnement suggéreriez-vous avec ce plat ?
Des légumes cuits à la vapeur ou un riz basmati parfumé complètent parfaitement le poisson en sauce.
Conclusion
Cette recette de poisson au curry vert thaï est une manière délicieuse et innovante de savourer les saveurs de la cuisine thaïlandaise. En cuisinant le tout dans un sac, vous obtenez une préparation simple et un nettoyage minimal, tout en préservant la tendreté du poisson et l’intensité des épices.
Suggestion de poisson avec du lait de coco
Pour une version crémeuse, remplacez simplement le bouillon par du lait de coco et ajoutez-y des légumes croquants comme des haricots verts ou des poivrons.
Variantes avec des légumes
Ajoutez des légumes tels que des courgettes, des champignons ou des aubergines pour un plat encore plus nutritif et coloré.
Accompagnement de riz au jasmin
Servez ce plat avec du riz au jasmin parfumé pour équilibrer les saveurs épicées et apporter une texture moelleuse.
Option de poulet au lieu du poisson
Remplacez le poisson par des morceaux de poulet pour une alternative savoureuse qui plaira à tous, en veillant à ajuster le temps de cuisson.
Ajout de fruits de mer
Intégrez des crevettes ou des moules pour une touche maritime supplémentaire, en rehaussant ainsi le goût global de la recette.
Utilisation d’un mélange d’herbes fraîches
Incorporez des herbes fraîches telles que le basilic thaï ou la coriandre pour une explosion de fraîcheur en fin de cuisson.
