Porc et ananas grillés

Introduction

Le porc grillé avec de l’ananas est un plat savoureux qui marie parfaitement la douceur de l’ananas avec le goût salé du porc. Cette recette est idéale pour les barbecues d’été ou les repas en famille. Facile à préparer, elle saura séduire vos invités et apporter une touche tropicale à votre table.

Ingrédients détaillés avec mesures

2 côtes de porc désossées	500 g
Jus d’ananas	125 ml
Sauce soja	60 ml
Sucre brun	2 cuillères à soupe
Gingembre râpé	1 cuillère à café
Ananas frais, coupé en rondelles	1
Poivre noir	au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 10-15 minutes. Ainsi, le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 30 minutes. Cette recette permet de servir 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Mélangez le jus d’ananas, la sauce soja, l’ail et le gingembre dans un bol.

Marinade du porc Placez le porc dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparation des ingrédients Pendant que le porc marine, préparez les tranches de gingembre, de poivron et d’ananas.

Préchauffage du grill Préchauffez votre grille à feu moyen-élevé.

Préparation du porc et des légumes Enfilez le porc, les tranches d’ananas et les légumes sur des brochettes.

Cuisson Faites griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit.

Service Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Remarques

Sur la marinade

Vous pouvez mariner le porc pendant plus de temps pour une saveur plus intense, jusqu’à 2 heures.

Sur la cuisson

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le porc atteint 145 °F (63 °C).

Sur les accompagnements

Servez-les avec du riz ou une salade pour un repas complet.

Sur les substitutions

Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du tofu selon vos préférences.

Techniques de cuisson

Griller à haute température

La cuisson à haute température permet de créer une belle croûte sur la viande tout en conservant son juteux à l’intérieur.

Mariner la viande

Mariner le porc avant la cuisson l’aide à absorber les saveurs et à devenir plus tendre.

Utiliser des brochettes

Les brochettes facilitent le retournement et permettent une cuisson uniforme des morceaux de viande et d’ananas.

Contrôle de la chaleur

Il est important de savoir quand réduire la chaleur pour éviter de brûler la viande pendant la cuisson.

Repos après la cuisson

Laisser reposer le porc après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus savoureuse.

FAQ

Comment savoir si le porc est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 145 °F (63 °C).

Peut-on utiliser d’autres fruits ?

Oui, d’autres fruits comme les mangues ou les pêches peuvent également être grillés avec le porc.

Quelle marinade est recommandée ?

Une marinade à base de sauce soja, d’ananas et de miel fonctionne particulièrement bien avec le porc.

Combien de temps faut-il pour griller le porc ?

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux, mais généralement, cela prend environ 10 à 15 minutes.

Puis-je griller à l’intérieur ?

Oui, vous pouvez utiliser un gril intérieur ou une poêle à griller si vous n’avez pas accès à un gril extérieur.

Conclusion

La combinaison du porc grillé et de l’ananas apporte une harmonie de saveurs exotiques et sucrées qui ravira vos papilles. Ce plat est parfait pour un barbecue d’été ou un dîner décontracté. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes marinades et garnitures pour personnaliser votre expérience culinaire.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Porc mariné au gingembre et à l’ail

Marinez vos morceaux de porc dans un mélange de gingembre frais, ail, sauce soja et miel avant de les griller. Servez avec des légumes grillés.

Poulet grillé à la mangue

Remplacez le porc par des poitrines de poulet et ajoutez des tranches de mangue pour une touche tropicale. Accompagnez d’une salsa à la coriandre.

Brochettes de fruits variés

Utilisez des brochettes pour enfilez des morceaux d’ananas, de poivrons et de courgettes. Grillez-les pour une entrée colorée et savoureuse.

Salade asiatique au porc

Ajoutez des morceaux de porc grillé à une salade de légumes croquants, avec une vinaigrette au sésame et des amandes grillées.

Tacos au porc et à l’ananas

Incorporez le porc grillé et l’ananas dans des tortillas chaudes et garnissez de chou, de coriandre et de sauce piquante pour un repas rapide.