Introduction

Cette délicieuse recette de porc assaisonné à la grecque accompagné de couscous au citron est parfaite pour un dîner savoureux et rapide à préparer. Les saveurs méditerranéennes se marient à merveille dans ce plat réconfortant, idéal pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Porc désossé (épaule ou longe)	500 g
Assaisonnement grec (oregano, ail, etc.)	2 cuillères à soupe
Jus de citron	2 cuillères à soupe
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Couscous	1 tasse
Eau ou bouillon	1 tasse
Sel et poivre	À goût
Persil frais (pour garnir)	Facultatif

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 20 minutes
– Temps Total : 35 minutes
– Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez le porc avec les épices grecques, le sel et le poivre. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites dorer le porc sur tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

Cuisson du porc Placez le porc doré dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C. Laissez reposer la viande pendant 5 minutes avant de la trancher.

Préparation du couscous Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Ajoutez le couscous et le jus de citron, puis retirez du feu. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes. Égrenez le couscous avec une fourchette avant de servir.

Assemblage et service Servez le porc tranché sur un lit de couscous au citron. Garnissez avec des herbes fraîches, si désiré.

Remarques

Conseil pour le porc

Assurez-vous de ne pas trop cuire le porc pour qu’il reste juteux.

Variantes du couscous

Vous pouvez ajouter des légumes rôtis ou des olives au couscous pour plus de saveur.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.

Techniques de cuisson

Saisir le porc

La saisie consiste à cuire rapidement le porc à feu vif pour créer une croûte dorée et savoureuse, tout en scellant les jus internes.

Cuisson au four

Après avoir saisi le porc, la cuisson au four permet de cuire la viande uniformément à une température plus basse, garantissant qu’elle reste tendre et juteuse.

Préparation du couscous

Le couscous est préparé en le réhydratant dans de l’eau bouillante ou du bouillon, ce qui permet aux grains de gonfler et de devenir légers et aérés.

Assaisonnement

L’assaisonnement est crucial pour rehausser les saveurs; ici, on utilise des herbes grecques pour donner un goût authentique au plat.

Repos de la viande

Laisser reposer la viande après la cuisson est essentiel pour permettre aux jus de se redistribuer, rendant le porc plus tendre à la dégustation.

FAQ

Quelle coupe de porc est recommandée pour cette recette ?

Les coupes telles que le filet de porc ou le côtelette de porc fonctionnent bien pour cette recette.

Peut-on remplacer le couscous par un autre accompagnement ?

Oui, le quinoa ou le riz peuvent être utilisés comme alternatives au couscous.

Comment s’assurer que le porc est cuit à la perfection ?

Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 63 °C (145 °F) pour une cuisson optimale.

Est-il possible de préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez cuire le porc et le couscous à l’avance, puis les réchauffer avant de servir.

Conclusion

Pour une expérience culinaire méditerranéenne réussie, ce plat de porc assaisonné à la grecque servi avec du couscous au citron est un choix idéal. Il combine des saveurs fraîches et aromatiques qui raviront vos papilles tout en étant facile à préparer. Ce repas est parfait pour un dîner entre amis ou en famille.

Suggestions de légumes grillés

Accompagnez le porc avec des légumes grillés comme des courgettes, des poivrons et des aubergines pour apporter encore plus de saveurs et de textures.

Salade de concombre et yaourt

Servez une salade de concombre et yaourt à la menthe pour un complément rafraîchissant qui équilibre les saveurs épicées du plat de porc.

Pain pita

Ajoutez du pain pita chaud à votre menu pour un excellent accompagnement pour absorber les jus savoureux.

Variations de couscous

Essayez d’ajouter des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre à votre couscous pour lui donner une touche supplémentaire de fraîcheur.

Options de marinade

Expérimentez avec des marinades différentes pour le porc, comme du miel et de la moutarde, pour un goût sucré et piquant.

Dessert aux fruits frais

Terminez votre repas avec un dessert léger, comme des fruits frais de saison ou une salade de fruits, pour un équilibre parfait après le plat principal.