Introduction

La viande grillée est un incontournable des plats d’été. Cette recette de porc grillé avec de l’ananas allie la douceur des fruits tropicaux à la saveur riche du porc, créant un plat savoureux et réconfortant. Que ce soit pour un barbecue entre amis ou un repas en famille, ce plat est sûr de ravir vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poitrine de porc (environ 1,5 kg)

Ananas frais (1, coupé en rondelles)

Huile d’olive (2 cuillères à soupe)

Sauce soja (¼ tasse)

Miel (2 cuillères à soupe)

Ail émincé (2 gousses)

Piment rouge (1 cuillère à café, en option)

Sel et poivre au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes. Cela inclut la préparation des ingrédients et la marinade.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 à 30 minutes, en fonction de l’épaisseur de la viande et de la chaleur de votre grill.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire ce plat est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4 à 6 portions, idéale pour un repas convivial.

En résumé, le porc grillé à l’ananas est un plat qui combine des saveurs sucrées et salées et qui est très simple à réaliser. Profitez-en!

Instructions et directives détaillées

Préparation de la marinade Dans un bol, combinez le jus d’ananas, le soja, l’huile d’olive, l’ail et le gingembre. Mélangez bien tous les ingrédients.

Marinade de la viande Placez le porc dans un grand sac de congélation et versez la marinade sur la viande. Fermez le sac et mélangez pour bien enrober le porc. Réfrigérez pendant au moins 1 heure, de préférence toute la nuit.

Préchauffage du grill Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée.

Préparation de l’ananas Coupez l’ananas en rondelles. Vous pouvez également utiliser des moitiés d’ananas si vous le souhaitez.

Cuisson du porc Retirez le porc de la marinade et jetez la marinade. Grillez le porc pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 145 °F (63 °C).

Grillage de l’ananas Ajoutez les rondelles d’ananas sur le grill pendant les dernières 4 minutes de cuisson du porc, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir de belles marques de grill.

Service Laissez le porc reposer pendant 5 minutes après la cuisson. Tranchez et servez avec les rondelles d’ananas grillées.

Remarques

Choix du porc Pour ce plat, choisissez des coupes comme le filet mignon ou les côtes de porc pour une cuisson optimale et une saveur délicieuse.

Alternatives de marinade Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes de votre choix à la marinade pour personnaliser les saveurs.

Suggestions d’accompagnement Servez avec du riz, une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré et savoureux.

Techniques de cuisson

Grillage

Le grillage est une technique qui utilise une source de chaleur directe, typiquement une grille ou un barbecue, pour cuire les aliments. Cela permet de donner une saveur fumée et de créer des marques de grill sur la viande.

Marinade

La marinade consiste à faire tremper la viande dans une préparation liquide avant la cuisson. Cela aide à attendrir la viande et à infuser des saveurs.

Températures de cuisson

Il est important de surveiller les températures de cuisson pour éviter que la viande ne soit trop cuite ou insuffisamment cuite. Utiliser un thermomètre à viande peut être utile.

FAQ

Quelle est la meilleure température pour griller du porc?

La température recommandée pour griller du porc est d’environ 145 °F (63 °C) pour une cuisson parfaite.

Combien de temps faut-il pour griller le porc?

Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux, mais en général, il faut compter environ 6 à 8 minutes de chaque côté pour des côtelettes.

Peut-on utiliser d’autres fruits avec cette recette?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme la mangue ou les pêches qui se marient bien avec le porc grillé.

Conclusion

La recette de porc grillé et d’ananas est une excellente façon de combiner des saveurs sucrées et salées tout en profitant d’un repas léger et savoureux. La tendreté du porc associée à la douceur de l’ananas crée une harmonie parfaite de goûts qui ravira vos papilles. C’est une option idéale pour un barbecue ou un dîner en plein air.

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