Porc grillé avec ananas

Introduction

La recette de porc grillé avec ananas est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées, parfaite pour les barbecues d’été ou un dîner convivial. Le mariage du porc juteux et de l’ananas caramélisé crée un plat savoureux qui ravira vos convives.

Ingrédients détaillés avec mesures

Porc (coupes de votre choix – côtelettes, aiguillettes, etc.)	680 g
Ananas frais (coupé en tranches)	1 moyen
Sauce soja	60 ml
Miel	30 ml
Gingembre frais (râpé)	1 cuillère à café
Ail (haché)	2 gousses
Poivre noir (au goût)	selon préférence
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 15 minutes sur le grill.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Avec ce mélange délicieux de saveurs et de textures, le porc grillé à l’ananas deviendra sans aucun doute un favori lors de vos repas en plein air. Profitez de chaque bouchée!

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparer la marinade Mélangez le jus d’ananas, le miel, la sauce soja et l’ail dans un bol. Réservez une partie de la marinade pour badigeonner la viande pendant la cuisson.

Étape 2 : Mariner le porc Placez les côtelettes de porc dans un plat peu profond et versez la marinade sur la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure.

Étape 3 : Préparer le barbecue Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille pour éviter que la viande ne colle.

Étape 4 : Griller le porc Retirez les côtelettes de porc de la marinade et placez-les sur le gril. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

Étape 5 : Griller l’ananas Pendant les dernières minutes de cuisson, ajoutez les tranches d’ananas sur le gril. Laissez-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.

Étape 6 : Servir Retirez le porc et l’ananas du gril. Arrosez de marinade réservée avant de servir. Accompagnez de côté souhaité.

Remarques

Note 1

Pour des saveurs supplémentaires, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé à la marinade.

Note 2

Assurez-vous que le porc est bien cuit, atteignant une température interne de 63 °C (145 °F).

Note 3

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Techniques de cuisson

Gril

La cuisson au gril permet de donner aux viandes un goût fumé et une texture croustillante. Assurez-vous que le gril est bien chaud avant de commencer à cuire.

Marinade

Mariner la viande aide à attendrir les fibres et à impartir des saveurs supplémentaires. Un mélange de jus d’ananas et d’épices fonctionne particulièrement bien avec le porc.

Température de cuisson

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du porc atteint 63°C pour une cuisson optimale.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de préparer le porc avant de le griller ?

Il est recommandé de mariner le porc pendant plusieurs heures, voire toute la nuit, pour maximiser la saveur et la tendreté.

Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui, ce modèle de recette fonctionne également bien avec du poulet ou du bœuf. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.

Comment savoir si le porc est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 63°C.

Quels accompagnements s’harmonisent bien avec ce plat ?

Des salades fraîches, du riz ou des légumes grillés sont d’excellents choix pour accompagner le porc grillé.

Conclusion

Cette recette de porc grillé à l’ananas est un délice qui combine des saveurs sucrées et salées, parfaite pour un barbecue estival. La combinaison de la viande juteuse et de l’ananas rôti crée une harmonie de goûts qui plaira à tous. N’hésitez pas à essayer cette recette lors de votre prochaine réunion familiale ou barbecue entre amis.

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