Introduction
Le poulet à la citronnelle est un plat savoureux qui allie des saveurs exotiques à la douceur du poulet. Cette recette est inspirée des cuisines d’Asie du Sud-Est, apportant un parfum délicat et une touche de fraîcheur grâce à la citronnelle. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura séduire vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet | 1 kg |
| Citronnelle | 3 tiges |
| Ail | 4 gousses |
| Gingembre | 2 cm |
| Sauce soja | 3 cuillères à soupe |
| Huile de sésame | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 citron |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le poulet à la citronnelle est d’environ 20 minutes. Cela comprend la découpe des ingrédients et la préparation de la marinade.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. En conséquence, le temps total de cette recette est d’environ 50 minutes. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du poulet– Couper le poulet en morceaux. |
Étape 2 : Marinade– Dans un bol, mélanger le poulet avec de la citronnelle hachée, de l’ail, du gingembre et de la sauce soja. |
Étape 3 : Repos– Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. |
Étape 4 : Cuisson– Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer les morceaux de poulet. |
Étape 5 : Ajout des légumes– Ajouter les légumes (carottes, poivrons) à la poêle et continuer à cuire. |
Étape 6 : Finition– Ajouter de l’eau et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. |
Étape 7 : Service– Servir chaud avec du riz ou des nouilles. |
Remarques
Note 1
Utiliser de la citronnelle fraîche pour une meilleure saveur.
Note 2
Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
Note 3
Ce plat se marie bien avec des herbes fraîches comme la coriandre.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est une technique essentielle pour attendrir le poulet et le parfumer. Utiliser du citronnelle et des épices dans la marinade apporte une profondeur de saveur.
Sauter
Sauter le poulet dans une poêle permet de le cuire rapidement tout en gardant une texture juteuse. Cela aide également à développer des saveurs supplémentaires grâce à la caramélisation.
Cuisson à feu doux
Cette méthode consiste à cuire le poulet à une température plus basse pour éviter qu’il ne se dessèche. Cela permet de conserver le moelleux tout en assurant une cuisson uniforme.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres herbes avec la citronnelle?
Oui, d’autres herbes comme le basilic ou la coriandre peuvent être utilisées pour ajouter encore plus de saveur.
Est-il nécessaire de faire mariner le poulet?
Bien que ce ne soit pas strictement nécessaire, la marinade améliore considérablement le goût et la tendreté du poulet.
Combien de temps doit-on cuire le poulet?
Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de poulet, mais en général, il faut cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C.
Peut-on préparer ce plat à l’avance?
Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, mais il est préférable de le consommer frais pour une meilleure texture.
Conclusion
Le poulet à la citronnelle est un plat savoureux qui marie parfaitement les arômes frais de la citronnelle et la tendreté du poulet. Sa préparation est simple, ce qui en fait une excellente option pour un dîner rapide tout en étant capable d’impressionner vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette en ajoutant vos propres touches pour la personnaliser à votre goût.
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Curry de légumes
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