Introduction
Le poulet au four désossé à l’ail est un plat à la fois savoureux et simple à préparer. Cette recette met en avant la tendreté du poulet, rehaussée par l’ail et les épices, pour un repas qui ravira vos convives. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat est une excellente option.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet désossé | 4 poitrines |
| Ail émincé | 4 gousses |
| Huile d’olive | ¼ tasse |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Piment de Cayenne | ½ cuillère à café |
| Poivre noir | ½ cuillère à café |
| Romarin frais | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
Le temps de préparation est de 10 minutes, parfait pour ceux qui ont un emploi du temps chargé.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
– Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
– Temps total : 35 à 40 minutes
– Rendement : 4 portions
Avec cette recette, vous êtes assuré d’impressionner vos invités tout en vous régalant d’un plat délicieux et réconfortant.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|——-|————-|
|
Préparer le poulet
| Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les poitrines de poulet en morceaux égaux pour une cuisson uniforme. |
|
Mélanger les ingrédients
| Dans un bol, mélangez l’ail émincé, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de votre choix. |
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Enrober le poulet
| Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient entièrement enrobés de la marinade. |
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Mettre au four
| Disposez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de les espacer pour une cuisson homogène. |
|
Cuire
| Faites cuire le poulet au four pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré. |
|
Vérifier la cuisson
| Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 75°C. |
|
Laisser reposer
| Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet à la viande de rester juteuse. |
Remarques
Conseils de préparation
| Choisissez des poitrines de poulet sans peau pour des résultats plus sains. |
Variantes
| Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos préférences pour varier les saveurs, comme du paprika ou du cumin. |
Stockage
| Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours. |
Idées d’accompagnement
| Servez avec des légumes grillés ou une salade pour un repas équilibré. |
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade donne beaucoup de saveur au poulet. Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins 30 minutes, mais une marinade de quelques heures ou même toute une nuit donnera encore plus de profondeur de goût.
Rôtissage
Rôtir le poulet au four permet d’obtenir une cuisson uniforme, assurant que le poulet reste juteux à l’intérieur tout en développant une belle croûte dorée à l’extérieur.
Utilisation du papier d’aluminium
Couvrir le poulet de papier d’aluminium pendant la première partie de la cuisson aide à retenir l’humidité, ce qui contribue à garder la viande tendre.
FAQ
Combien de temps dois-je cuire le poulet ?
Le poulet doit être cuit au four pendant environ 20 à 30 minutes à une température de 200°C, en fonction de son épaisseur.
Puis-je utiliser d’autres herbes et épices ?
Oui, vous pouvez personnaliser les herbes et épices selon vos goûts. Ajoutez par exemple du thym, du romarin ou du paprika pour varier les saveurs.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
Vous pouvez vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre à viande. La température interne du poulet doit atteindre 75°C.
Est-ce que je peux préparer ce poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours après cuisson ou peut être congelé pour une conservation plus longue.
Conclusion
Dans l’ensemble, cette recette de poulet désossé à l’ail au four est non seulement simple à préparer, mais elle offre également une explosion de saveurs. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour un repas spécial, ce plat saura ravir vos convives et satisfaire vos papilles. Il est nutritious et peut être accompagné de nombreux garnitures pour un repas équilibré.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnements de légumes rôtis
Essayez de servir votre poulet avec des légumes rôtis comme des carottes, des courgettes et des poivrons, assaisonnés d’huile d’olive et d’herbes.
Pâtes à l’ail et au parmesan
Pour un plat complet, ajoutez des pâtes délicatement enrobées d’une sauce à l’ail et au parmesan en accompagnement de votre poulet.
Salade fraîche avec vinaigrette au citron
Une salade fraîche avec des légumes croquants et une vinaigrette légère au citron peut être une excellente option pour équilibrer la richesse du poulet.
Riz parfumé au jasmin
Servez votre poulet avec du riz parfumé au jasmin pour un repas réconfortant et aromatique.
Purée de pommes de terre crémeuse
Une purée de pommes de terre crémeuse et veloutée fera un excellent accompagnement pour absorber les saveurs de la sauce au poulet.
Quinoa aux herbes
Pour une option plus saine, essayez de servir du quinoa aux herbes, qui ajoute une texture légère et nourrissante au repas.