Poulet au yaourt et curry

Introduction

Découvrez une recette savoureuse de curry de poulet au yaourt, une spécialité qui combine des saveurs riches et épicées avec la douceur du yaourt. Ce plat est parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poitrine de poulet désossée	500 g
Yaourt nature	200 g
Oignon	1 grand
Ail	4 gousses
Gingembre frais	1 morceau de 5 cm
Poudre de curry	2 cuillères à café
Piment en poudre	1 cuillère à café
Huile d’olive	3 cuillères à soupe
Coriandre fraîche	À volonté pour garnir
Sel et poivre	À goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui vous permet de vous organiser facilement.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, pour un plat savoureux et parfaitement cuit.

Temps Total

En tout, il vous faudra environ 45 minutes pour réaliser ce délicieux curry de poulet au yaourt.

Rendement

Cette recette vous permettra de servir environ 4 personnes, idéale pour un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation du poulet Coupez le poulet en morceaux de taille égale afin qu’ils cuisent uniformément.

Étape 2 : Marinade au yaourt Dans un bol, mélangez le yaourt avec des épices comme le cumin, la coriandre et le curcuma. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 1 heure.

Étape 3 : Cuisson des oignons Chauffez de l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir des oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4 : Ajout des autres ingrédients Incorporez de l’ail et du gingembre, puis ajoutez le poulet mariné à la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 5 : Ajout de liquide Ajoutez de l’eau ou du bouillon pour créer une sauce. Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit à travers.

Étape 6 : Finition Ajoutez des légumes ou des épinards vers la fin de la cuisson pour les rendre tendres. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 7 : Service Servez chaud avec du riz basmati ou des naan.

Remarques

Note 1 : Variantes possibles Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.

Note 2 : Préparation à l’avance La marinade peut être préparée la veille pour une saveur encore meilleure.

Note 3 : Épices N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences gustatives.

Techniques de cuisson

Mélange des épices

Mélangez vos épices pour créer une base de goût riche et profonde. Utilisez un mortier et un pilon pour écraser les épices entières si nécessaire.

Marinade

La marinade du poulet dans le yaourt permet de le rendre tendre tout en ajoutant des saveurs. Laissez reposer au moins une heure, ou même toute une nuit si possible.

Cuisson à feu doux

Faites cuire le curry à feu doux pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poulet de devenir tendre. Une cuisson lente garantit que les épices s’infusent correctement.

Sauté

Commencez par faire sauter les oignons et l’ail dans un peu d’huile pour créer une base aromatique avant d’ajouter le poulet et les épices.

Réduction de la sauce

Laissez la sauce réduire à feu doux pour concentrer les goûts et obtenir une consistance veloutée.

FAQ

Puis-je utiliser du yaourt faible en matières grasses ?

Oui, vous pouvez utiliser du yaourt faible en matières grasses, mais le yaourt entier donnera une texture et un goût plus riches.

Combien de temps dois-je mariner le poulet ?

Il est recommandé de mariner le poulet pendant au moins une heure, mais une nuit entière offre les meilleurs résultats.

Puis-je ajouter des légumes au curry ?

Oui, l’ajout de légumes est excellent pour enrichir le plat. Ajoutez-les au début de la cuisson pour qu’ils cuisent bien avec le poulet.

Le curry peut-il être congelé ?

Oui, ce curry se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le transférer dans un conteneur hermétique.

Quel accompagnement est recommandé ?

Le riz basmati est un excellent accompagnement, mais vous pouvez aussi servir le curry avec du pain naan ou des chapatis.

Conclusion

Le curry au yaourt est une excellente façon d’apporter des saveurs riches et réconfortantes à votre repas. Sa douceur et son onctuosité, associées aux épices, créent un plat savoureux qui ravira vos convives. Cette recette est non seulement simple à préparer, mais elle est également adaptable selon vos préférences personnelles. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour personnaliser ce plat délicieux.

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