Introduction
Le poulet aux noix de cajou à la chinoise est un plat savoureux et nourrissant qui ravira vos papilles. Facile à préparer, ce plat combine des morceaux de poulet tendres avec des noix de cajou croquantes et des légumes colorés, le tout enrobé d’une sauce délicieuse. Idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités, ce plat vous transportera directement en Asie.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet désossé | 500 g |
| Noix de cajou | 100 g |
| Poivron rouge | 1 |
| Oignon | 1 |
| Sauce soja | 60 ml |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre frais | 1 cuillère à café |
| Huile de sésame | 2 cuillères à soupe |
| Maïzena | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 10 minutes
– Temps total : 25 minutes
Rendement
– Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du poulet
Découpez le poulet en morceaux de taille uniforme. Assaisonnez avec de la sauce soja, de la fécule de maïs et de l’huile de sésame. Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 30 minutes.
Étape 2 : Préparation des légumes
Découpez les poivrons rouge et vert en morceaux, émincez l’oignon et hachez l’ail et le gingembre. Réservez tous les légumes dans des bols séparés.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet en plusieurs lots jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à travers. Retirez-le de la poêle et réservez.
Étape 4 : Sauter les légumes
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites sauter l’oignon, puis ajoutez l’ail, le gingembre, et les poivrons. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
Étape 5 : Assemblage du plat
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la sauce prête à l’emploi et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Étape 6 : Ajout des noix de cajou
Incorporez les noix de cajou et laissez cuire encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 7 : Service
Servez le poulet aux noix de cajou avec du riz ou des nouilles, selon votre préférence.
Remarques
Note 1 : Choix des noix
Utilisez des noix de cajou non salées pour éviter d’ajouter trop de sodium au plat.
Note 2 : Variété de légumes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des brocolis selon vos goûts.
Note 3 : Temps de marinade
Le temps de marinade peut être prolongé pour une saveur plus intense.
Note 4 : Ajustement de la sauce
Si vous aimez un goût plus sucré, ajoutez un peu de sucre à la sauce.
Note 5 : Options sans gluten
Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour attendrir le poulet et lui donner plus de saveur. Une combinaison de sauces et d’épices est utilisée pour préparer le poulet avant la cuisson.
Sauter
Le sautage à feu vif est une technique clé pour obtenir du poulet croustillant et doré tout en gardant les légumes croquants.
Préparation des sauces
Les sauces sont préparées séparément et ajoutées au poulet en fin de cuisson pour une meilleure intensité de goût.
Ajout de légumes
Les légumes doivent être ajoutés dans le bon ordre pour s’assurer qu’ils cuisent uniformément tout en conservant leur texture croquante.
FAQ
Quel type de poulet est préférable pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser des morceaux de poulet désossés, comme des poitrines ou des cuisses, pour une meilleure tendreté.
Puis-je utiliser des noix différentes ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix de cajou par d’autres types de noix, comme des amandes ou des noix de pécan, selon vos préférences.
Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ?
Bien que ce plat soit meilleur frais, vous pouvez préparer la marinade et couper les légumes à l’avance. Cuisez juste avant de servir.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Le riz basmati ou le riz au jasmin sont de bons accompagnements pour ce plat, car ils complètent les saveurs du poulet.
Conclusion
Le poulet aux noix de cajou est un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine. Sa combinaison de poulet tendre, de légumes croquants et de noix de cajou croustillantes en fait un repas équilibré et délicieux qui plaira à toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à expérimenter avec différentes sauces et légumes.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Poulet aux noix de cajou et brocoli
Ajoutez des florets de brocoli pour une touche nutritive et colorée.
Sauté de crevettes aux noix de cajou
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Poulet aux noix de cajou et ananas
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Riz sauté aux légumes
Servez votre poulet aux noix de cajou avec un riz sauté garni de légumes variés.
Salade asiatique au poulet
Utilisez les ingrédients de la recette pour préparer une salade croquante avec une vinaigrette asiatique.
Poulet aux noix de cajou et poivrons
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