Introduction
La recette de poulet aux petits pois de Jamie Oliver est un plat savoureux et réconfortant qui met en avant la douceur et la fraîcheur des petits pois. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et il se prépare facilement grâce à des ingrédients simples et accessibles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet entier | 1 (environ 1,5 kg) |
| Petits pois frais ou surgelés | 200 g |
| Céleri | 2 branches |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Thym frais | 1 poignée |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 1 heure.
Temps Total
Le temps total pour réaliser ce plat est donc d’environ 1 heure et 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes, idéale pour un repas convivial.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de commencer. Épluchez et coupez les oignons en dés, hachez l’ail et mesurez les pois sucrés.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 3 : Ajout des oignons et de l’ail
Une fois le poulet bien doré, incorporez les oignons et l’ail hachés dans la poêle. Laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Étape 4 : Intégration des pois sucrés
Ajoutez les pois sucrés dans la poêle et remuez le mélange pour bien enrober les ingrédients.
Étape 5 : Ajout des liquides
Versez du bouillon dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 6 : Finition du plat
Une fois le poulet cuit et le mélange épaissi, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7 : Service
Servez chaud, accompagné de riz ou de pain pour profiter pleinement de la sauce.
Remarques
Note 1 : Variantes du plat
Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des poivrons.
Note 2 : Conservation
Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés le lendemain.
Note 3 : Suggestion d’accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc frais ou une boisson légère.
Techniques de cuisson
Rôtir
Cette technique consiste à cuire le poulet au four, permettant aux sucs de la viande de se mélanger aux légumes, ce qui ajoute une profondeur de saveur.
Poché
Le fait de pocher le poulet dans un bouillon savoureux aide à conserver son humidité et à infuser les arômes dans la chair.
Griller
La grillade rapide du poulet peut apporter une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant l’intérieur juteux, idéal pour un plat savoureux.
Sauteuse
Faire revenir rapidement le poulet dans une poêle avec un peu d’huile permet de conserver la tendreté tout en ajoutant une belle coloration dorée.
FAQ
Quel type de poulet est le meilleur à utiliser pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser des cuisses de poulet désossées pour leur tendreté et leur saveur.
Comment puis-je ajuster la recette pour un nombre différent de portions ?
Il suffit de multiplier les ingrédients par le nombre de portions souhaitées, tout en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.
Peut-on remplacer les petits pois par un autre légume ?
Oui, des légumes comme les haricots verts ou les épinards peuvent très bien fonctionner en tant que substitut.
Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler juste avant la cuisson pour garder la fraîcheur.
Conclusion
Ce poulet aux petits pois est une recette délicieuse et réconfortante qui allie des saveurs inattendues. La douceur des petits pois se marie parfaitement avec le goût savoureux du poulet, créant un plat à la fois nourrissant et plein de couleurs. C’est un excellent choix pour un dîner en famille ou un repas entre amis.
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