Poulet aux petits pois sucrés

Introduction

Découvrez une délicieuse recette de poulet aux petits pois, idéale pour un repas savoureux et réconfortant. Ce plat simple et rapide à réaliser met en valeur des ingrédients frais et pleins de saveurs. Parfait pour impressionner vos invités ou régaler votre famille !

Ingrédients détaillés avec mesures

1 poulet entier	de 1.5 à 2 kg
250 g de petits pois frais ou surgelés
1 oignon	haché finement
2 gousses d’ail	émincées
500 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pépins de citron	au goût
Ciboulette	pour la garniture

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

1 heure

Temps Total

1 heure 30 minutes

Rendement

Servir 4 à 6 personnes

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Préparez tous les ingrédients nécessaires avant de commencer. Lavez les petits pois et déchirez les feuilles de menthe.

Étape 2 : Cuisson du poulet Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

Étape 3 : Ajout des petits pois Ajoutez les petits pois dans la poêle et mélangez bien avec le poulet. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Étape 4 : Incorporation du bouillon Versez le bouillon de volaille dans la poêle, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes.

Étape 5 : Finition du plat Retirez le couvercle, incorporez les feuilles de menthe et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.

Remarques

Note 1 : Variantes

Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos préférences.

Note 2 : Repos

Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Note 3 : Accompagnement

Ce plat se marie bien avec du riz ou du pain frais.

Techniques de cuisson

Sauter

Sauter consiste à cuire les aliments rapidement à feu vif dans une petite quantité de matière grasse. Cela permet de conserver la texture et la saveur des ingrédients.

Blanchir

Le blanchiment consiste à plonger les légumes dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis à les plonger immédiatement dans un bain d’eau glacée. Cela fixe la couleur et la texture des légumes.

Rôtir

Rôtir est une technique de cuisson à sec utilisant la chaleur directe du four pour cuire les aliments, leur donnant une belle croûte dorée et savoureuse.

FAQ

Quelle est la meilleure façon d’assaisonner le poulet ?

Il est conseillé d’utiliser des herbes fraîches, des épices et un peu de sel pour rehausser la saveur du poulet avant la cuisson.

Combien de temps doit cuire le poulet ?

Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de poulet, mais en général, il faut cuire jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C.

Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?

Oui, les petits pois surgelés sont une excellente alternative et peuvent être ajoutés directement à la recette sans les décongeler au préalable.

Comment savoir si le poulet est cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne du poulet est de 75°C. Les jus doivent être clairs, sans traces de rose.

Conclusion

Cette recette de poulet aux petits pois est un excellent choix pour un repas savoureux et réconfortant. La douceur des petits pois se marie parfaitement avec le poulet tendre, créant un plat équilibré et nourrissant. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat ravira vos convives.

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