Poulet dans du lait

Introduction

La recette du poulet au lait de Jamie Oliver est un plat à la fois simple et délicieux. Cette préparation unique permet d’obtenir un poulet tendre, juteux et savoureux, le tout grâce à une cuisson lente dans un mélange de lait, d’aromates et d’épices. C’est une recette qui impressionnera vos invités tout en nécessitant peu d’efforts en cuisine.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet entier	1,5 kg
Lait	1 litre
Gousses d’ail	1 tête
Feuilles de sauge	10
Citron	1
Sel	au goût
Poivre	au goût

Temps de préparation

Environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 1 heure 45 minutes
Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparez le poulet Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer dans une grande poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez les aromates Une fois le poulet doré, ajoutez de l’ail, du romarin, et de la zeste de citron dans la poêle.

Incorporez le lait Versez du lait dans la poêle, en raclant le fond pour décoller les sucs de cuisson.

Cuisez au four Transférez la poêle au four et laissez cuire pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Terminez et servez Retirez le poulet du four, laissez-le reposer quelques minutes, puis servez avec la sauce crémeuse.

Remarques

Variantes Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes de votre choix pour personnaliser la recette.

Conservation Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Techniques de cuisson

Préparation du poulet

Assurez-vous de bien assaisonner le poulet avec du sel et du poivre avant de le faire dorer.

Dorage

Faites dorer le poulet dans une poêle à feu moyen pour obtenir une belle couleur dorée.

Cuisson à l’étouffée

Ajoutez le lait dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pour une cuisson uniforme.

Pénétration des saveurs

Incorporez des épices, des herbes et des agrumes pour enrichir le goût du plat.

FAQ

Quel type de poulet devrais-je utiliser?

Il est recommandé d’utiliser un poulet entier pour une meilleure répartition des saveurs.

Puis-je utiliser du lait alternatif?

Oui, vous pouvez utiliser des alternatives au lait comme le lait d’amande, mais le goût sera légèrement différent.

Combien de temps dois-je cuire le poulet?

Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet, généralement environ 1h30 à 2h à feu doux.

Puis-je préparer ce plat à l’avance?

Oui, vous pouvez préparer le poulet à l’avance et le réchauffer au moment de servir.

Comment puis-je épaissir la sauce?

Vous pouvez épaissir la sauce en la faisant réduire à feu moyen-vif ou en ajoutant un peu de farine ou de maïzena.

Conclusion

Ce poulet dans le lait est une recette exceptionnelle qui combine des saveurs crémeuses et aromatiques, offrant un plat réconfortant et délicieux. C’est une façon unique d’apprécier le poulet et de surprendre vos invités avec une présentation savoureuse. N’hésitez pas à l’essayer pour un repas familial ou une occasion spéciale !

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