Poulet dans sauce au pain

Introduction

Dans cette recette délicieuse de poulet dans une sauce au pain cuit, Jamie Oliver nous montre comment transformer des ingrédients simples en un plat réconfortant et savoureux. Cette recette est parfaite pour les repas en famille ou entre amis, alliant le goût tendre du poulet à l’onctuosité de la sauce au pain.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Poulet entier	1,5 kg
Oignons	2
Ail	4 gousses
Pain de campagne	200 g
Bouillon de volaille	500 ml
Herbes fraîches (thym, romarin)	Au goût
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est de 20 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 1 heure et 15 minutes. Le temps total est de 1 heure et 35 minutes. Cette recette sert 4 à 6 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1: Préparation du poulet Rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant.

Étape 2: Saisir le poulet Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et faites dorer le poulet de tous les côtés.

Étape 3: Préparation de la sauce Retirez le poulet et ajoutez des oignons, de l’ail et des herbes dans la poêle. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4: Incorporer le pain Ajoutez des morceaux de pain dans la poêle et mélangez bien avec les autres ingrédients.

Étape 5: Cuisson Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Étape 6: Finition de la sauce Retirez le poulet et réduisez la sauce jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Étape 7: Servir Servez le poulet nappé de la sauce au pain, accompagné de légumes.

Remarques

Note 1:

Vous pouvez ajouter des épices ou du piment selon vos préférences.

Note 2:

Cette recette est idéale pour utiliser des restes de pain.

Note 3:

Assurez-vous que le poulet est bien cuit avant de le servir.

Note 4:

Garnissez le plat de persil frais pour une touche finale.

Techniques de cuisson

Préparation de la sauce

La sauce au pain est faite en chauffant doucement le lait et en y ajoutant des morceaux de pain, créant ainsi une base crémeuse.

Cuisson du poulet

Le poulet est rôti lentement dans le four pour obtenir une peau croustillante et une chair juteuse, en veillant à arroser régulièrement.

Assemblage des ingrédients

Les ingrédients sont soigneusement combinés, avec le poulet placé sur la sauce au pain pour que les saveurs se mélangent pendant la cuisson.

Finition du plat

Avant de servir, le plat peut être garni de quelques herbes fraîches pour une touche finale de fraîcheur et de couleur.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.

Puis-je utiliser un autre type de pain ?

Oui, vous pouvez utiliser différents types de pain, mais optez pour un pain qui absorbe bien le liquide.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75 °C et que les jus s’écoulent clairs.

Peut-on remplacer le poulet par d’autres viandes ?

Oui, d’autres viandes comme la dinde ou le canard peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson peut varier.

Est-ce un plat adapté pour des invités ?

Oui, ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis grâce à son aspect réconfortant et son goût savoureux.

Conclusion

La sauce au pain cuite avec le poulet offre une texture riche et une saveur réconfortante qui ravira vos invités. Ce plat classique, rempli d’ingrédients simples, devient un véritable festin lorsqu’il est préparé avec soin. N’hésitez pas à l’ajouter à votre répertoire culinaire pour impressionner lors de vos repas.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des légumes de saison, comme des carottes et des poireaux, pour une touche de couleur et de saveur.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une variante, utilisez de l’agneau à la place du poulet et assaisonnez avec des herbes méditerranéennes.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des épices comme le paprika ou le cumin pour réchauffer le plat et apporter une nouvelle dimension aux saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez ce plat avec une salade de roquette et de parmesan pour un contraste croquant et frais.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de pain pour varier les textures et les goûts.