Introduction
Le poulet frit est un plat délicieux et réconfortant, très apprécié dans de nombreuses cultures à travers le monde. Sa croustillante panure et sa viande juteuse en font un incontournable des repas en famille ou entre amis. Dans cette recette, nous allons découvrir comment préparer un poulet frit savoureux et doré à souhait.
Détaillés Ingrédients avec mesures
– 1 poulet entier découpé
– 250 g de farine
– 2 œufs
– 250 ml de lait
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café d’oignon en poudre
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– Huile pour friture
Prep Time
Temps de préparation : 30 minutes
Cook Time, Total Time, Yield
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 50 minutes
Rendement : 4 portions
Détails des instructions et des étapes
Étape 1 : Préparation du poulet
Découpez le poulet en morceaux. Assurez-vous de bien nettoyer le poulet et de retirer les plumes éventuelles.
Étape 2 : Marinade
Dans un grand bol, mélangez du lait, des épices (sel, poivre, paprika) et un peu de piment pour ajouter de la chaleur. Faites mariner les morceaux de poulet pendant au moins une heure, idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
Étape 3 : Panure
Dans un autre bol, préparez la panure en mélangeant de la farine, de la fécule de maïs, et des épices supplémentaires si désiré. Égouttez le poulet de la marinade et enrobez-le généreusement dans le mélange de panure.
Étape 4 : Chauffage de l’huile
Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen. Testez la chaleur en plongeant un petit morceau de pain ; s’il remonte à la surface et commence à brunir, l’huile est prête.
Étape 5 : Friture
Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites cuire chaque pièce jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, environ 10-15 minutes par côté selon l’épaisseur.
Étape 6 : Égouttage
Retirez le poulet de l’huile et laissez-le égoutter sur un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 7 : Service
Servez le poulet frit chaud, accompagné de sauces comme de la sauce piquante ou de la mayonnaise, ainsi que de garnitures comme des frites ou une salade.
Notes
Note 1 : Variations de marinade
N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients pour la marinade, comme le yaourt ou des herbes fraîches, pour personnaliser la recette.
Note 2 : Huile de friture
Utilisez de l’huile avec un point de fumée élevé, comme l’huile de canola ou l’huile d’arachide, pour une friture optimale.
Note 3 : Temps de repos
Il est recommandé de laisser le poulet reposer quelques minutes après la friture pour permettre aux jus de se redistribuer.
Note 4 : Conservation
Le poulet frit peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours ou congelé pour une consommation ultérieure.
