Introduction
Le poulet aux girolles et chanterelles est un plat savoureux qui met en valeur les délicieuses saveurs de ces champignons forestiers. Cette recette est idéale pour un dîner raffiné ou un repas familial chaleureux. Voici une introduction à cette délicieuse préparation, qui ravira les amateurs de cuisine fine.
Détails des ingrédients
Poulet fermier – 4 morceaux
Girolles – 200 g
Chanterelles – 200 g
Échalotes – 2
Ail – 2 gousses
Thym frais – quelques brins
Crème fraîche épaisse – 20 cl
Beurre – 30 g
Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Sel – au goût
Poivre – au goût
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation des champignons
Lavez soigneusement les girolles et les chanterelles sous l’eau froide. Épongez-les délicatement avec un torchon propre pour enlever l’excès d’humidité.
Préparation du poulet
Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme et assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Réservez.
Cuisson des champignons
Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre à feu moyen. Ajoutez les girolles et les chanterelles. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Ajout du poulet
Dans la même poêle, poussez les champignons sur le côté et ajoutez les morceaux de poulet. Faites saisir le poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Préparation de la sauce
Ajoutez de la crème fraîche dans la poêle avec le poulet et les champignons. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Service
Servez chaud, accompagné par des légumes de saison ou un bon riz pour profiter de la sauce crémeuse.
Notes
Choix des champignons
Pour cette recette, privilégiez des champignons frais de saison pour une meilleure saveur.
Accompagnement
Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec ou un rosé léger.
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser le goût de votre plat.
