Introduction

Le poulet grillé accompagné d’une relish au concombre et au citron est une recette rafraîchissante et délicieuse qui convient parfaitement aux journées ensoleillées. Facile à préparer, ce plat allie des saveurs légères et acidulées, parfaites pour un barbecue ou un dîner en plein air. Découvrons ensemble les ingrédients nécessaires et le mode de préparation.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet désossé	4 poitrines
Jus de citron frais	1/4 tasse
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Concombres	2, coupés en dés
Oignon rouge	1/4 tasse, émincé
Menthe frais	1/4 tasse, hachée
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

– Temps de cuisson : 10-12 minutes
– Temps total : 25-27 minutes
– Rendement : 4 portions

Profitez de ce plat savoureux et léger qui ravira les papilles de vos convives. Que ce soit pour un rassemblement familial ou une soirée entre amis, le poulet grillé avec la relish au concombre et au citron est une option idéale.

Instructions et directives détaillées

1. Préparation du gril Préchauffez le gril à feu moyen. Assurez-vous que les grilles sont propres et légèrement huilées pour éviter que le poulet ne colle.

2. Marinade du poulet Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Ajoutez les poitrines de poulet dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez le poulet mariner pendant au moins 30 minutes.

3. Cuisson du poulet Retirez le poulet de la marinade et laissez l’excès s’égoutter. Placez les poitrines sur le gril. Faites cuire pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C (165°F).

4. Préparation du relish concombre-citron Pendant que le poulet cuit, mélangez dans un bol le concombre haché, le jus de citron, l’oignon rouge, l’aneth, le sel et le poivre. Réservez à température ambiante pour que les saveurs se mélangent.

5. Assemblage et service Une fois le poulet cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez le poulet avec le relish concombre-citron sur le dessus.

Remarques

1. Choix du poulet

Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau pour une cuisson uniforme et rapide.

2. Marinade

Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet plus longtemps, jusqu’à 2 heures si possible.

3. Variations

Vous pouvez ajouter d’autres légumes au relish, comme des tomates cerises ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.

4. Temps de repos

Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson; cela permet aux jus de se répartir et rend le poulet plus juteux.

5. Accompagnements

Ce plat se marie bien avec une salade verte ou du riz pilaf pour un repas complet.

Techniques de cuisson

Griller

La technique de grillade est utilisée pour cuire le poulet en le plaçant sur une grille au-dessus d’une source de chaleur. Cela permet d’obtenir une peau croustillante tout en gardant la viande juteuse.

Marinade

Mariner le poulet avant de le griller aide à infuser des saveurs supplémentaires et à attendsrir la viande. Une marinade à base de citron et d’herbes est particulièrement efficace.

Contrôle de la température

Il est essentiel de surveiller la température du grill pour s’assurer que le poulet cuit uniformément sans brûler. La cuisson à une température médiane permet d’obtenir une cuisson parfaite.

Repos de la viande

Après la cuisson, il est important de laisser reposer le poulet quelques minutes avant de le couper. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.

FAQ

Quelle est la meilleure méthode pour mariner le poulet ?

Pour mariner le poulet, il est conseillé de le laisser reposer dans la marinade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, mais idéalement plusieurs heures pour un meilleur goût.

Quel est le temps de cuisson idéal pour le poulet grillé ?

Le temps de cuisson idéal varie selon l’épaisseur des morceaux de poulet, mais en général, il faut compter environ 6 à 7 minutes de chaque côté pour des poitrines de poulet.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

La meilleure façon de vérifier si le poulet est cuit est d’utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).

Peut-on utiliser d’autres agrumes dans la marinade ?

Oui, il est possible d’utiliser d’autres agrumes comme l’orange ou le citron vert pour varier les saveurs de la marinade.

Conclusion

Ce poulet grillé avec une relish de citron et de concombre est un plat simple et rafraîchissant qui apporte une explosion de saveurs. Parfait pour les barbecues d’été ou un dîner léger, il impressionnera vos invités tout en étant facile à préparer.

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