Introduction
La recette du poulet Hasselback à l’italienne avec pommes de terre est un plat savoureux et coloré qui ravira vos convives. Cuit au four, il offre une belle présentation et une combinaison délicieuse de saveurs. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis, et elle ne nécessite que quelques ingrédients simples pour une préparation rapide.
Ingrédients détaillés avec mesures
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce plat :
| Poulet (4 cuisses ou filets) | 250 g |
| Tomates cerises | 200 g |
| Parmesan râpé | 50 g |
| Herbes de Provence | 1 c. à soupe |
| Pommes de terre | 500 g |
| Huile d’olive | 3 c. à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
– Lavez et taillez les pommes de terre en quartiers.
– Épluchez et hachez les gousses d’ail.
Préparation du poulet
– Placez les escalopes de poulet sur une planche à découper.
– Incisez profondément les escalopes en plusieurs lamelles sans les couper complètement.
Assaisonnement
– Glissez des tranches de mozzarella entre les incisions du poulet.
– Ajoutez des herbes de Provence et l’ail haché sur le poulet.
– Salez et poivrez selon votre goût.
Cuisson des pommes de terre
– Disposez les quartiers de pommes de terre autour du poulet dans un plat allant au four.
– Arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson au four
– Enfournez le tout pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et les pommes de terre tendres.
Service
– Servez chaud, avec des herbes fraîches en garniture si souhaité.
Remarques
Variantes possibles
– Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre ou du parmesan pour un goût différent.
Conseils de cuisson
– Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre; la température interne doit atteindre 75°C.
Suggestion d’accompagnement
– Ce plat se marie bien avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Techniques de cuisson
Hasselback
La technique Hasselback consiste à découper le poulet en fines tranches, sans le couper complètement, ce qui permet aux assaisonnements et aux saveurs de pénétrer profondément dans la viande. Cela donne aussi une présentation attrayante.
Rôtissage
Le rôtissage est une méthode de cuisson à chaleur sèche qui permet de cuire le poulet à haute température, obtenant ainsi une peau croustillante tout en gardant la chair juteuse.
Cuisson des pommes de terre
Les pommes de terre sont généralement rôties ou cuites au four en parallèle du poulet. Cette méthode permet aux saveurs de se mélanger et offre un accompagnement savoureux.
FAQ
Quelle est la durée de cuisson du poulet Hasselback ?
La durée de cuisson dépend de la taille du poulet, mais généralement, il faut environ 30 à 35 minutes à 200°C.
Peut-on utiliser d’autres types de viande avec cette technique ?
Oui, la technique Hasselback peut également être appliquée à d’autres viandes comme le porc ou le veau.
Quel type de pommes de terre est recommandé ?
Les pommes de terre de type Charlotte ou Yukon Gold sont idéales en raison de leur texture et de leur goût.
Est-il nécessaire de mariner le poulet avant cuisson ?
Bien que ce ne soit pas obligatoire, la marinade peut ajouter des saveurs supplémentaires et rendre le poulet encore plus juteux.
Conclusion
Ce poulet Hasselback à l’italienne, accompagné de pommes de terre, est un plat délicieux et rapide à réaliser. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez offrir à votre famille un repas savoureux et réconfortant qui plaira à tous. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts en ajoutant des herbes ou des légumes de saison.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Poulet au citron et aux herbes
Une délicieuse option où le poulet est mariné dans du jus de citron frais et des herbes aromatiques, offrant une saveur légère et fraîche.
Poulet au pesto et tomates séchées
Une combinaison savoureuse de poulet garni de pesto vibrant et de tomates séchées, idéale pour un dîner rapide et savoureux.
Poulet à la moutarde et au miel
Pour une touche sucrée-salée, essayez de glacer le poulet avec un mélange de moutarde et de miel avant de le cuire.
Poulet aux poivrons et olives
Une recette méditerranéenne avec des morceaux de poulet, des poivrons colorés et des olives, offrant une belle palette de saveurs.
Casserole de poulet et brocoli
Idéale pour les soirées en semaine, cette casserole rapide combine poulet, brocoli et fromage pour un plat réconfortant.
Poulet à la crème et aux champignons
Pour les amateurs de sauces crémeuses, essayez le poulet sauté avec des champignons dans une sauce à la crème délicieuse.