Introduction
Le poulet Huli Huli est un plat d’origine hawaïenne qui se distingue par sa marinade sucrée et salée. Préparé à la grillade, ce poulet est juteux et plein de saveurs tropicales. C’est une recette parfaite pour les barbecues d’été ou tout simplement pour apporter un goût de vacances à votre table.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet (cuisses ou poitrines) | 1,5 kg |
| Sucre brun | 1/2 tasse |
| Sauce soja | 1/2 tasse |
| Jus d’ananas | 1/2 tasse |
| Ail émincé | 3 gousses |
| Gingembre frais râpé | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre de riz | 1/4 tasse |
| Huile de sésame | 2 cuillères à soupe |
| Piment rouge (facultatif) | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes pour cette recette. Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Dans un grand bol, mélangez 1 tasse de sauce soja, 1/2 tasse d’huile de sésame, 3/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, et 4 gousses d’ail émincées.
Marinade du poulet
– Ajoutez les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour plus de saveur.
Préchauffage du gril
– Préchauffez votre gril à feu moyen-haut. Si vous utilisez un gril à charbon, préparez le charbon et laissez-le devenir rougeoyante.
Cuisson du poulet
– Retirez le poulet de la marinade et jetez la marinade restante. Placez le poulet sur le gril. Faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C.
Préparation de la sauce de finition
– Dans une petite casserole, portez à ébullition le reste de la marinade (que vous avez réservée) pour la réduire et la rendre plus épaisse. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
Service
– Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Servez-le arrosé de la sauce épaisse que vous avez préparée.
Remarques
Suggestions d’accompagnement
– Ce poulet se marie bien avec du riz, des légumes grillés ou une salade estivale.
Variantes
– Vous pouvez également mariner des légumes ou du tofu dans la même marinade pour une option végétarienne.
Stockage
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours.
Congélation
– Le poulet mariné peut être congelé. Assurez-vous de le bien emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour donner du goût au poulet. Il est recommandé de laisser mariner le poulet pendant au moins une heure, voire toute une nuit pour un goût optimal.
Grillage
Grillez le poulet à feu moyen-élevé pour obtenir une belle caramélisation. Retournez les morceaux pour une cuisson uniforme et surveillez-les pour éviter qu’ils ne brûlent.
Contrôle de la cuisson
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le poulet atteint une température interne d’au moins 74°C (165°F) pour garantir qu’il est bien cuit.
FAQ
Quelle partie du poulet est préférable pour cette recette ?
Les morceaux de poulet avec la peau, comme les cuisses et les pilons, sont idéaux car ils restent moelleux pendant la cuisson.
Puis-je utiliser du poulet congelé ?
Il est préférable d’utiliser du poulet frais ou décongelé pour une meilleure absorption de la marinade.
Quel accompagnement peut-on servir avec le poulet huli huli ?
Ce plat se marie bien avec du riz, des légumes grillés ou une salade fraîche.
Conclusion
La recette du poulet huli-huli est un excellent moyen d’apporter des saveurs hawaïennes à votre table. Avec sa marinade sucrée et salée, ce plat ravira vos invités et fera de vos repas une expérience inoubliable. Essayez-le lors de vos prochaines réunions de famille ou barbecues pour une touche d’exotisme.
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