Poulet Pad Thaï

Introduction

Le pad thaï au poulet est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour son mélange parfait de saveurs et de textures. Cette recette, accessible et savoureuse, vous permettra de réaliser un authentique pad thaï à la maison, tout en utilisant des ingrédients simples et faciles à trouver. Suivez ce guide pour découvrir comment préparer ce plat délicieux en un rien de temps !

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet, coupé en dés	200 g
Nouilles de riz	100 g
Œufs	2
Tofu (facultatif)	100 g
Échalotes, émincées	2
Gousses d’ail, émincées	2
Germes de soja	100 g
Coriandre, fraîche	À volonté
Citron, pour le jus	1
Sauce de poisson	3 cuillères à soupe
Sauce soja	1 cuillère à soupe
Sucre	1 cuillère à café

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Rendement : 2 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Rassemblez tous les ingrédients nécessaires pour la recette, incluant le poulet, les nouilles de riz, les légumes, et les sauces.

Étape 2 : Cuisson des nouilles Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis rincez-les à l’eau froide et réservez.

Étape 3 : Cuisson du poulet Dans une grande poêle ou un wok, chauffez de l’huile à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à point.

Étape 4 : Ajout des légumes Ajoutez les légumes coupés dans la poêle avec le poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants.

Étape 5 : Incorporation des nouilles et sauces Ajoutez les nouilles cuites et les sauces dans la poêle, mélangez bien pour les enrober uniformément.

Étape 6 : Finaliser et servir Retirez la poêle du feu, incorporez les assaisonnements et servez chaud, garni de cacahuètes et de coriandre.

Remarques

Note 1 : Variations

Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne.

Note 2 : Accompagnements

Servez avec des quartiers de citron vert pour ajouter un peu d’acidité.

Note 3 : Stockage

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés au micro-ondes.

Techniques de cuisson

Préparation des nouilles

Pour un meilleur résultat, utilisez des nouilles de riz qui sont légèrement al dente. Cela les empêchera de devenir trop molles lorsque vous les ferez sauter avec les autres ingrédients.

Cuisson du poulet

Faites sauter le poulet à feu vif pour obtenir une belle couleur dorée tout en gardant l’intérieur juteux. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle pour maintenir la chaleur.

Sauter les légumes

Ajoutez les légumes en fonction de leur temps de cuisson. Commencez par ceux qui prennent le plus de temps, comme les carottes, puis ajoutez les légumes plus fragiles comme les oignons verts et les germes de soja à la fin.

Équilibre des saveurs

Ajoutez la sauce de poisson et le sucre en ajustant selon votre goût. Un bon équilibre entre le salé et le sucré est essentiel pour un Pad Thaï réussi.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de protéines ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou du porc selon vos préférences.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.

Les nouilles de riz doivent-elles être trempées ?

Oui, trempez les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant environ 20-30 minutes avant de les utiliser pour qu’elles soient souples mais fermes.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de préparer le Pad Thaï frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance et les assembler lors de la cuisson.

Conclusion

Le Pad Thaï au poulet est un plat savoureux et équilibré, parfait pour un dîner rapide ou une occasion spéciale. Avec ses textures croustillantes et sa sauce délicieuse, il ravira vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients pour personnaliser votre recette selon vos préférences !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pad Thaï aux crevettes

Pour une version marine, remplacez le poulet par des crevettes juteuses. Ajoutez des pousses de soja et un peu d’ail pour rehausser la saveur.

Pad Thaï végétarien

Utilisez du tofu dans cette recette pour une alternative végétarienne. Combinez-le avec des légumes comme le brocoli et les carottes pour un plat coloré et nutritif.

Pad Thaï au boeuf

Pour une variante carnée, essayez avec des lamelles de boeuf marinées. Ajoutez des oignons verts et des cacahuètes pour une texture croquante.

Pad Thaï épicé

Si vous aimez la chaleur, incorporez des piments rouges frais ou de la pâte de curry dans la sauce pour un Pad Thaï qui réchauffe.

Pad Thaï aux légumes grillés

Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines pour une touche fumée et une belle présentation.

Pad Thaï sucré

Pour une version sucrée, ajoutez un peu de mangue ou d’ananas frais, qui complétera parfaitement le goût salé et aigre du plat.