Introduction

Une recette savoureuse

Le poulet Piri Piri rôti est un plat délicieux, rempli de saveurs épicées qui raviront vos papilles. Originaire du Portugal et influencé par la cuisine africaine, ce plat se distingue par sa marinade piquante à base de piments, d’ail et d’autres épices. Ce poulet tendre et juteux sera le clou de votre repas.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Poulet entier	1 (environ 1,5 kg)
Piments Piri Piri	4-6 (au goût)
Gousse d’ail	4, émincées
Citron	1, pressé
Huile d’olive	60 ml
Sel	1 c. à café
Poivre	1 c. à café
Paprika	1 c. à café
Herbes (thym, origan)	1 c. à café chacune

Temps de préparation

Préparation de la marinade

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes. Il suffit de préparer la marinade, de bien enrober le poulet et de le laisser mariner quelques heures, idéalement toute la nuit pour des saveurs maximales.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson

Le poulet doit être rôti pendant environ 1 heure à 200°C (400°F). Assurez-vous de vérifier que le poulet est bien cuit en vérifiant la température interne.

Temps total

Le temps total nécessaire pour ce plat est d’environ 1 heure et 15 minutes, incluant la marinade.

Rendement

Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.

Profitez de ce plat épicé et plein de saveurs pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir lors d’un repas convivial!

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Nettoyez le poulet, retirez tout excès de graisse et séchez-le avec du papier absorbant.

Préparation de la marinade Dans un bol, mélangez les ingrédients de la marinade piri-piri: huile d’olive, vinaigre, ail, paprika, piment, sel et poivre.

Marinade du poulet Placez le poulet dans un grand plat et versez la marinade sur le poulet. Assurez-vous qu’il est bien enrobé. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement toute la nuit.

Cuisson du poulet Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir au four pendant environ 45-50 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et atteint une température interne de 75 °C (165 °F).

Repos du poulet Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper.

Service Servez le poulet avec des quartiers de citron et des accompagnements de votre choix.

Remarques

Variantes de marinade

Vous pouvez ajuster le niveau de chaleur de la marinade en ajoutant plus ou moins de piment selon vos préférences.

Choix de la viande

Cette marinade fonctionne également très bien avec des cuisses de poulet ou des ailes.

Accompagnements suggérés

Recommandez des légumes rôtis, du riz ou une salade pour accompagner le poulet.

Conservation

Le poulet rôti peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se réchauffe très bien.

Techniques de cuisson

1. Marinade

La marinade est essentielle pour infuser la viande avec les saveurs épicées du piri-piri. Laissez mariner le poulet pendant plusieurs heures, voire toute la nuit, pour un goût optimal.

2. Saisir la viande

Avant de rôtir, faites saisir le poulet à feu vif pour obtenir une belle croûte dorée et ajouter de la profondeur de saveur.

3. Rôtissage au four

Le rôti au four assure une cuisson uniforme du poulet. Assurez-vous de préchauffer le four pour un meilleur résultat.

4. Vérification de la cuisson

Utilisez un thermomètre interne pour vérifier que la température atteint 75°C (165°F), garantissant que le poulet est bien cuit.

5. Laisser reposer

Après la cuisson, laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de le trancher pour permettre aux jus de se redistribuer.

FAQ

Quel type de poulet est le meilleur pour cette recette ?

Le poulet entier est recommandé, mais vous pouvez aussi utiliser des morceaux comme les cuisses ou les poitrines.

Peut-on utiliser une autre marinade ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres marinades si vous souhaitez varier les saveurs.

Combien de temps faut-il pour cuire le poulet ?

Le temps de cuisson varie selon la taille du poulet, mais il faut généralement entre 1 heure et 1 heure 30 minutes.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez mariner le poulet à l’avance et le cuire juste avant de servir.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.

Conclusion

La recette de poulet rôti piri-piri offre une explosion de saveurs épicées et fumées qui plaira à coup sûr à vos convives. En suivant cette méthode de cuisson, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse, relevée par la chaleur du piri-piri. C’est un plat parfait pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale.

Salade de chou croquant

Accompagnez votre poulet piri-piri d’une salade de chou croquant. Ajoutez des carottes râpées, des noix et une vinaigrette légère pour une touche de fraîcheur.

Riz basmati au citron

Servez le poulet avec un riz basmati parfumé au citron. Ce goût acidulé équilibre parfaitement les épices du poulet et ajoute une note de légèreté au repas.

Pommes de terre rôties au romarin

Des pommes de terre rôties assaisonnées de romarin et d’ail complèteront merveilleusement bien le plat. Leur texture croustillante et leur saveur aromatique s’harmonisent avec le poulet.

Légumes grillés

Optez pour un mélange de légumes grillés, comme des poivrons, des courgettes et des oignons. Leur caramelisation au four ajoutera de la profondeur de goût et de la couleur à votre assiette.

Sauce au yaourt à la menthe

Pour une sauce d’accompagnement, préparez un mélange de yaourt nature, de menthe fraîche hachée, de citron et d’épices. Cette sauce crémeuse apportera une belle fraîcheur au plat épicé.