Introduction
Le poulet rôti au Cumberland est un plat réconfortant et savoureux qui apporte une touche britannique à votre table. Cette recette de Jamie Oliver combine des saveurs délicieuses et des techniques de cuisson simples, parfaites pour rassembler la famille autour d’un bon repas. Découvrez comment préparer un poulet tendre et juteux, accompagné d’une garniture aromatique.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 1 poulet entier (environ 1,5 kg) |
| 60 g de beurre |
| 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon |
| 2 citrons (zeste et jus) |
| 500 g de pommes de terre |
| 1 bouquet de thym frais |
| Sel et poivre au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Temps total : 1 heure 35 minutes
Rendement : 4 portions
Laissez-vous séduire par ce plat classique et savoureux, parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales. Le poulet rôti au Cumberland de Jamie Oliver saura ravir vos convives avec ses arômes envoûtants et sa tendreté.
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F).
2. Retirez le poulet de son emballage et placez-le dans un plat allant au four.
3. Salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet.
Préparation des aromates
1. Épluchez et coupez les oignons, les carottes et le céleri en morceaux grossiers.
2. Disposez les légumes autour du poulet dans le plat.
Ajout des saveurs
1. Ajoutez des herbes fraîches comme le thym et le romarin à l’intérieur du poulet.
2. Arrosez le tout d’huile d’olive.
Rôtissage
1. Enfournez le poulet dans le four préchauffé.
2. Faites rôtir pendant environ 1 heure 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
Fin de cuisson
1. Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper.
2. Utilisez le jus de cuisson pour arroser le poulet au moment de servir.
Remarques
Conseils de cuisson
– Assurez-vous que le poulet est bien doré avant de le sortir du four pour une texture croustillante.
– Vous pouvez utiliser des légumes de saison pour accompagner le poulet selon vos préférences.
Stockage des restes
– Les restes de poulet se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
– Pour une utilisation ultérieure, vous pouvez également congeler le poulet cuit.
Techniques de cuisson
Rôtir
Rôtir un poulet permet de développer des saveurs riches et d’obtenir une peau croustillante.
Mariner
Mariner le poulet avant la cuisson aide à l’imprégner de saveurs et à le rendre plus juteux.
Cuisson à température constante
Maintenir une température constante dans le four assure une cuisson uniforme et empêche le poulet de se dessécher.
Repos
Laisser reposer le poulet après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus tendre.
Arroser
Arroser régulièrement le poulet pendant la cuisson contribue à garder la viande moelleuse et ajoute de la saveur.
FAQ
Quelle est la meilleure température pour rôtir un poulet?
La meilleure température pour rôtir un poulet est généralement entre 180°C et 200°C.
Combien de temps faut-il cuire un poulet au four?
Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet, mais en général, il faut compter environ 20 minutes par livre.
Pourquoi est-il important de laisser reposer le poulet?
Laisser reposer le poulet permet aux jus de se répartir uniformément, ce qui rend la viande plus juteuse et savoureuse.
Comment savoir si le poulet est bien cuit?
Le poulet est bien cuit lorsque la température interne atteint 75°C et que les jus s’écoulent clairs.
Conclusion
Pour un dîner convivial et délicieux, le poulet rôti Cumberland est un choix exceptionnel. Son mélange d’épices et d’accompagnements savoureux ravira vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différents légumes, herbes et assaisonnements.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Poulet rôti aux herbes
Essayez une version aux herbes avec du romarin, du thym et de l’ail pour une saveur fraîche et parfumée.
Accompagnement de légumes rôtis
Ajoutez un mélange de carottes, de panais et de pommes de terre rôties pour un accompagnement coloré et nutritif.
Sauce au citron et au beurre
Préparez une sauce simple au citron et au beurre pour napper votre poulet et donner une touche acidulée.
Salade de quinoa
Servez le poulet avec une salade de quinoa aux légumes colorés pour un repas équilibré.
Pommes de terre écrasées à l’ail
Accompagnez le poulet de pommes de terre écrasées à l’ail, crémeuses et réconfortantes.
Nappage au miel et à la moutarde
Pour une touche sucrée-salée, essayez un nappage au miel et à la moutarde sur votre poulet avant de le rôtir.
