Introduction
Le poulet rôti au romarin de Jamie Oliver est une recette savoureuse et réconfortante qui met en valeur l’arôme des herbes fraîches. Ce plat est non seulement simple à préparer, mais il impressionne aussi par sa présentation et son goût. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce poulet rôti est une véritable célébration des saveurs.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Poulet entier | 1,5 kg |
| Romarin frais | Quelques brins |
| Ail | 4 gousses |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Citron | 1, coupé en quartiers |
| Sel et poivre | Au goût |
| Légumes de saison (carottes, oignons, pommes de terre) | Au choix |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le poulet doit cuire pendant environ 1 heure et 30 minutes à 180°C (350°F).
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire le poulet est d’environ 1 heure et 45 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Découvrez cette délicieuse recette et savourez un poulet rôti qui ravira vos convives!
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 220°C (450°F).
Étape 2 : Préparez le poulet
Retirez le poulet de son emballage et placez-le dans un plat à rôtir. Assurez-vous qu’il est bien propre.
Étape 3 : Assaisonnez le poulet
Frottez l’intérieur et l’extérieur du poulet avec une généreuse quantité de sel et de poivre.
Étape 4 : Ajoutez les herbes et l’ail
Placez des brins de romarin à l’intérieur du poulet et ajoutez quelques gousses d’ail non pelées.
Étape 5 : Arrosez d’huile d’olive
Versez un filet d’huile d’olive sur le poulet, en veillant à bien l’enrober.
Étape 6 : Rôtissez le poulet
Mettez le poulet au four préchauffé et faites-le rôtir pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le jus s’écoule clair lorsque vous percez la cuisse.
Étape 7 : Laissez reposer
Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le découper pour qu’il reste juteux.
Étape 8 : Servez
Découpez le poulet et servez-le avec les accompagnements de votre choix.
Remarques
Note 1 : Choix du poulet
Utilisez de préférence un poulet fermier pour une meilleure saveur.
Note 2 : Temps de cuisson
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille du poulet. Vérifiez toujours la cuisson avec un thermomètre à viande.
Note 3 : Accompagnements
Le poulet rôti se marie bien avec des légumes rôtis ou une salade fraîche.
Note 4 : Conservation
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Techniques de cuisson
Préparation du poulet
Lavez le poulet à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Cela permettra d’obtenir une peau croustillante lors de la cuisson.
Assaisonnement
Mélangez les herbes fraîches, l’ail et le citron avec de l’huile d’olive pour créer une marinade savoureuse à étaler sur le poulet.
Rôtissage
Préchauffez le four à une température adéquate avant de placer le poulet à rôtir, ce qui est essentiel pour une cuisson uniforme.
Repos après cuisson
Laissez reposer le poulet après la cuisson pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus juteuse.
FAQ
Quelle température doit atteindre le poulet pour être bien cuit ?
Le poulet doit atteindre une température interne de 75°C pour être considéré comme bien cuit.
Combien de temps dois-je rôtir le poulet ?
En général, comptez environ 20 minutes de cuisson par kilo de poulet à 200°C.
Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des fraîches ?
Oui, mais utilisez moins d’herbes séchées car elles sont plus concentrées en saveur.
Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
La chair du poulet doit être opaque et les jus doivent être clairs. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.
Puis-je préparer le poulet à l’avance ?
Oui, vous pouvez assaisonner le poulet quelques heures à l’avance et le laisser reposer au réfrigérateur avant la cuisson.
Conclusion
La cuisson d’un poulet rôti au romarin est simple et offre un résultat savoureux qui ravira vos convives. Avec sa peau dorée et croustillante et sa chair juteuse, ce plat est idéal pour un repas familial ou une occasion spéciale. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser votre poulet rôti selon vos goûts.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’ajouter des légumes de saison comme des carottes ou des pommes de terre pour un plat encore plus complet.
Association avec des herbes
Pour varier les plaisirs, vous pouvez changer le romarin par de l’estragon ou du thym qui apporteront une autre dimension à votre plat.
Servir avec des sauces
Accompagnez votre poulet rôti d’une sauce au vin blanc ou d’une sauce à la crème pour sublimer les saveurs.
Idées de garnitures
Un accompagnement de purée de pommes de terre ou d’une salade verte fraîches se mariera parfaitement avec le poulet rôti.
Desserts complémentaires
Terminez le repas avec un dessert léger comme une tarte aux fruits ou un sorbet pour équilibrer le repas.
