Poulet rôti festif

Introduction

Découvrez cette recette festive de poulet rôti de Jamie Oliver qui ravira vos invités lors des célébrations de fin d’année. Ce plat savoureux et réconfortant est parfait pour les repas en famille. Suivez notre guide étape par étape pour préparer ce délice qui fera sensation sur votre table.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poulet entier (environ 1,5 kg)	1
Beurre doux	100 g
Gousses d’ail	4
Herbes fraîches (thym, romarin)	Un bouquet
Citrons	2
Sel et poivre	Au goût
Légumes assortis (carottes, oignons, pommes de terre)	Selon préférence

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 30 minutes, ce qui vous permet de profiter de vos invités sans stress avant le repas.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est d’environ 1 heure et 30 minutes, portant le temps total à environ 2 heures. Cette recette servira agréablement 4 à 6 personnes, idéale pour une réunion de famille ou un dîner entre amis.

Instructions et directives détaillées

Préparation du poulet Assurez-vous que le poulet est bien dégelé et sortez-le du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson.

Assaisonnement du poulet Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur du poulet.

Remplissage Ajoutez des herbes fraîches et des quartiers de citron à l’intérieur du poulet pour enrichir la saveur.

Préparation des légumes Coupez les légumes de votre choix (carottes, oignons, etc.) et disposez-les autour du poulet dans le plat de cuisson.

Arrosage et huile Arrosez le poulet d’huile d’olive et utilisez vos mains pour bien répartir l’huile sur toute la surface.

Cuisson du poulet Placez le poulet dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faites cuire pendant environ 1h30, en l’arrosant de temps en temps.

Vérification de la cuisson Vérifiez la cuisson en piquant la partie la plus épaisse de la cuisse, le jus doit être clair.

Repos du poulet Laissez reposer le poulet environ 15 minutes avant de le découper pour permettre aux jus de se répartir.

Remarques

Varier les herbes N’hésitez pas à varier les herbes utilisées pour farcir le poulet en fonction de vos préférences.

Accompagnements Servez le poulet avec des pommes de terre rôties et une sauce faite maison pour un repas plus complet.

Conservation Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 jours et peuvent être utilisés dans des salades ou des sandwichs.

Techniques de cuisson

Préparation du poulet

Pour réussir votre poulet rôti, commencez par bien le préparer en le sortant du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson afin qu’il soit à température ambiante. Cela permet une cuisson plus uniforme.

Assaisonnement

Assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et des épices. Vous pouvez également insérer des herbes à l’intérieur de la cavité pour rehausser les saveurs.

Cuisson

Préchauffez le four et enfournez le poulet dans un plat adapté. Il est conseillé de surveiller la température interne pour s’assurer qu’il est bien cuit sans être sec.

Repos du poulet

Laissez reposer le poulet après la cuisson pendant 15 à 30 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant une viande juteuse.

FAQ

Quelle est la meilleure température pour cuire un poulet rôti?

La température idéale pour cuire un poulet rôti est généralement autour de 180°C (350°F).

Combien de temps dois-je cuire un poulet?

Le temps de cuisson varie selon le poids du poulet, mais un poulet de 1,5 à 2 kg se cuit généralement pendant environ 1h30 à 2 heures.

Comment savoir si le poulet est bien cuit?

Un thermomètre à viande doit indiquer au moins 75°C (165°F) à la partie la plus épaisse de la cuisse pour garantir qu’il est bien cuit.

Puis-je farcir le poulet avant de le cuire?

Oui, vous pouvez farcir le poulet, mais assurez-vous que la farce atteint également une température de 75°C (165°F) pour des raisons de sécurité alimentaire.

Conclusion

La volaille rôtie festive est un plat délicieux qui rassemble famille et amis autour de la table. Avec sa peau dorée et tendre, elle promet de plaire à tous. Ce plat met en valeur des saveurs traditionnelles tout en étant simple à préparer, ce qui en fait un excellent choix pour des occasions spéciales. N’hésitez pas à personnaliser les ingrédients selon vos goûts.

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